蛋糕如何保存

如果是没有开封的蛋糕，直接放进冰箱冷藏室即可，如果是吃不完的蛋糕，可以将蛋糕放进原包装或放进保鲜盒中再放进冰箱冷藏，也可以把吃不完的蛋糕分装在密封的盒子或罐子中，放进冰箱冷冻室。

蛋糕不要长时间暴露在空气中，不仅容易招引各种虫子，还会有灰尘等杂质掉落在上面。

蛋糕即使是放在冰箱冷藏室内，也要尽快食用，存放时间最好不要超过1天。

放在冰箱冷冻室的蛋糕，吃的时候一般需要提前4-5小时拿到冷藏室解冻。

延伸阅读

蛋糕淋面怎么做

1、准备巧克力30g，淡奶油30g，巧克力放里面自然融化，同时快速搅拌。

2、将巧克力液装进裱花袋，将巧克力液挤在饼干上。

3、淋面效果的蛋糕就制作完成。

怎么挑选蛋糕

1、尽量不买加氢化植物油的蛋糕。目前大部分蛋糕上面的“鲜奶”都是氢化植物油，下面的酥皮中也加入了氢化植物油或麦淇淋。传统的选择，是加入真正的稀奶油和黄油。

2、尽量不买酥皮蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些，因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素a、d、维生素b族和蛋白质，而起酥油除了一些反式脂肪之外，什么也没有。

3、尽量不买大量添加色素和香精的蛋糕。蛋糕内外的颜色尽量接近原色，除了少量点缀，最好少用浓重的颜色。味道温和自然最好，那种扑鼻的香味，通常意味着加入了大量廉价香精。

4、不要追求蛋糕加水果的所谓“健康”效果。水果蛋糕中的水果大部分都是罐头水果，起不到什么营养作用。少数猕猴桃片、草莓等，也不够新鲜，而且数量很少，仅为点缀，不如自己直接买鲜水果来吃。

5、不必买加了白巧克力片或黑巧克力片的蛋糕。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力，含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

6、在超市购买蛋糕，一定要看清保质期，尽量买有品牌的蛋糕。

水蛋糕的做法

材料：鸡蛋、细糖、炼乳、食盐、奶油乳酪、低筋面粉、泡打粉、水、奶油、乳酪蛋糕香料。

1、将鸡蛋、细糖、食盐、炼乳一起搅拌直到糖溶解；

2、将已软化奶油乳酪加入，按顺时针方向搅拌；

3、将过筛的低筋面粉、泡打粉加入搅拌至乳白色；

4、将水缓慢加入，同时搅拌均匀；

5、奶油融化后与乳酪蛋糕香料一起加入拌匀即可倒入烤模，蒸15分钟即可。