八爪鱼的墨汁能吃吗？八爪鱼的墨汁是苦的吗？

　　在这两年里，八爪鱼在网上很热，经常看到有人直播吃八爪鱼一口下去直接爆头，他们吃八爪鱼，连同八爪鱼的墨汁一起吃，不知道八爪鱼的墨汁真的可以吃吗？
 

 

　　八爪鱼的墨汁能吃吗？

 

　　八爪鱼的墨汁能吃。虽然八爪鱼用墨汁来攻击别人，其中含有麻痹猎物的毒素，但这种毒素对人作用不大，且在烹饪过程基本会变性，食用对人无害，是能吃的，另外八爪鱼的墨汁中还含有丰富的蛋白质成分，适当食用可补充蛋白质。

 

　　八爪鱼的墨汁是苦的吗？

 

　　不是苦的。很多人看到八爪鱼的墨汁是黑色的，以为就是苦味的，其实不是的，这墨汁中多半成分是水，还有蛋白质一些黑色素和蛋白质，黑色素是吲哚琨的聚合物，通常吃起来味道是粘稠的伴有腥味，需要蘸取酱汁吃起来才足够美味，不然大多数人还是会觉得这是难以下咽的口感。

 

　　八爪鱼头部内脏能吃吗？

 

　　生吃八爪鱼的话，最好不要吃（如果是做熟了话，是可以吃的）。八爪鱼是肉食动物，常以瓣鳃类和甲壳类为食，有些还会食用一些浮游生物，常在海底生存，生存环境中都含有大量的细菌，因此八爪鱼的头部内脏中细菌含量也很多，所以食用生吃八爪鱼的时候要将头部内脏处理掉。

 

　　八爪鱼煮几分钟可以吃？

 

　　一般煮30秒到1分钟即可吃。处理好的八爪鱼，一般只需在沸水中稍微过一遍水，就能熟，其中含有的寄生虫遇到高温也会被杀死，这个时间的把握可根据煮制八爪鱼颜色改变，腹身卷曲来定，不要煮的太久了，否则八爪鱼的肉质会变老硬，口感不好。