炖鸡汤放什么材料好吃最补身体？
2020-05-04 00:30:14 作者：网络
炖鸡汤放什么材料好吃，主要看和什么搭配，不能单一的说放什么好吃。和香菇搭配，香菇炖鸡汤非常好喝；和山药搭配，山药鸡汤也很好喝。还有土豆炖鸡汤，胡萝卜玉米鸡汤都比较不错。
和不同食材搭配，鸡汤也有不同做法，希望以下做法，会对你有帮助。
一、香菇炖鸡汤
香菇炖鸡的用料：
鸡半只，香菇6－7个（普通大小）生姜一小块，小葱，油，盐，糖各适量
香菇炖鸡的做法步骤：
1、鸡肉切成小块，放进冷水里，开火煮出浮末后捞出，用清水冲洗干净备用
2、热锅放少许油将生姜稍稍煸炒一下倒入汆过水的鸡肉块翻炒，喷入料酒
3、倒进大半锅热水，至少没过鸡肉，放入香菇，加盖小火炖煮40分钟（这是只一般的三黄鸡，如果是真正的土鸡就需要1－2个小时才会酥，那香菇可以晚放些）
4、炖酥后改大火，放入盐和一点点糖调味煮上几分钟即可出锅，可以撒一些葱花
香菇炖鸡的小贴士：
1、肉类汆水一定要冷水下锅
2、香菇的下锅时间根据你的鸡的易酥程度来判断
二、山药炖鸡汤
山药炖鸡汤的用料：
土鸡一只，铁棍山药，枸杞，盐，葱，姜
山药炖鸡汤的做法步骤：
1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化
2、土鸡洗净，沥干水分，剁成大块
3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫
4、捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质
5、洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开
6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右
7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖
8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞
三、菌菇炖鸡汤
菌菇炖鸡汤的用料：
鸡半只，杏鲍菇半个，口蘑3－5个大的，香菇2个，姬菇小朵，干香菇3－6朵，红枣3－5颗，枸杞一小把，盐，姜片3－5片，海鲜菇
菌菇炖鸡汤的做法步骤：
1、鸡肉切块后冲洗干净加姜片，冷水入锅，大火煮
2、煮出脏兮兮的沫沫关火，鸡块冲洗干净
3、砂锅里装入清水，几块，干香菇，红枣，姜片，开小火。干香菇冲洗后直接入锅不需要提前泡发，这样香菇更鲜美
4、刚开始用小火是为了保护砂锅，水温上升后可以转中大火，沸腾后小火煲汤2小时
5、期间可以准备菌菇，金针菇不推荐太容易煮糊了
6、将菌菇一起放入砂锅炖汤～可以中火沸腾后转小火
7、炖半小时以上，小火炖大半个小时
8、撒一把枸杞，加盐，继续炖15－30分钟
9、出锅
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