饺子馅怎么调才好吃，6种饺子馅的调制秘方，喜欢的赶紧收藏吧
2020-10-07 01:40:52 作者：佚名
饺子又名水饺，它是我们中国的古老传统面食，饺子是北方人每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有过节日吃饺子的习惯。饺子的馅料分很多种，不仅有素馅，肉馅，还有海鲜馅的饺子，不管哪种馅料的饺子，都特别的受广大食客们所喜爱。
饺子的味道好不好吃，最关键的一点是肉馅的调制。平时很多人在调饺子馅的时候，经常会遇到一些的问题，导致调好的饺子馅不仅有腥味，口感吃起来也不鲜嫩。
第一：【白菜猪肉馅】
所需食材：
白菜，猪前腿肉，木耳末，酱油，蚝油，十三香，葱油，葱姜末。
做法：
1：白菜剁成细末，撒上盐拌匀，腌制30分钟，然后攥干水分，拌入葱油待用。
2：猪肉剁成肉馅，加入葱姜末，蚝油，酱油，十三香搅匀，腌制30分钟。
3：将准备好的食材混合，再加入多一点的葱油，充分拌匀，就可以了。
第二：【牛肉洋葱馅】
所需食材：
牛肉，洋葱，胡萝卜，香菜，蚝油，盐，酱油，花椒水。
做法：
1：牛肉剁成馅，加入蚝油，酱油，胡椒粉，盐，鸡蛋搅匀，用力摔打几分钟。
2：然后再分次加入花椒水，搅至起胶质，低温冷藏30分钟。
3：洋葱切末，胡萝卜切丝，然后焯水，再剁成末，香菜切末。
4：准备好的原料混合，再加入葱油，拌匀就可以了。
第三：【羊肉胡萝卜馅】
所需食材：
新鲜羊肉，胡萝卜，鸡蛋，蚝油，酱油，花椒水，香菜。
做法：
1：胡萝卜切成细丝，用沸水汆烫，捞出攥干水分，再剁成细末。
2：羊肉剁成馅，加入蚝油，盐，胡椒粉，酱油腌制，再放分次搅入花椒水，直至起胶质。
3：将准备好的原料混合，再加入葱油，香菜末，搅匀就可以了。
第四：【韭菜鸡蛋馅】
所需食材：
韭菜，虾皮，鸡蛋，粉条，木耳，盐，葱油。
做法：
1：韭菜摘洗干净，切成末，加入葱油拌匀，防止出水。
2：粉条，木耳分别泡软，切成细末，虾皮淘洗干净，攥干水分。
3：鸡蛋打入碗中，加入胡椒粉搅匀，炒熟盛出凉透。
4：将准备好所有原料混合，再加入盐，胡椒粉，葱油，拌匀即可。
第五道：【香菇白菜馅】
所需食材：
干香菇，白菜，香菜，木耳，粉条，盐。
做法：
1：干香菇泡发，洗净再切成小丁，香菜切末。
2：粉条，木耳分别泡软，切末，白菜切末撒盐，腌制30分钟，攥干水分。
3：将准备好的食材混合，加入盐，葱油调味，搅匀即可。
第六道：【三鲜馅】
所需食材：
韭菜，鸡蛋，猪肉馅，虾仁，蚝油，盐，酱油，木耳。
做法：
1：韭菜摘洗干净，切成细末，虾仁切成小丁，鸡蛋下锅炒熟，盛出凉透。
2：木耳泡软，切成细末，肉馅加入葱末，蚝油，酱油，葱油，搅匀腌制30分钟。
3：准备好的食材混合，再加入葱油拌匀就可以了。
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