裙带菜和海带的区别是什么？

　　海带是老百姓餐桌上的常见菜，几乎无人不识，可是裙带菜大家见过没有呢？很多人见到裙带菜都会误以为是海带，同样是可食用的海藻，同样是低热量的食材，其实裙带菜的营养价值远远高于海带，不仅是微量元素和矿物质的天然宝库，还含有人体所需的十几种氨基酸，对于儿童的骨骼发育、智力发育都有很好的促进作用，因此裙带菜也被人们称为“聪明菜”、“健康菜”、“绿色海参”，在日本和韩国，更是餐桌上必备的蔬菜，是学生餐的营养标配之一。

 

　　那么裙带菜跟海带的区别在哪里？如何区分呢？下面跟随小编一起来了解一下。
 

 

　　1、科属不同

 

　　裙带菜和海带都属于大型可食用海藻，但是从属于不同的科目。裙带菜属于褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的海藻，裙带菜比较耐高温，所以在有暖流的海洋中可以很好地生长；

 

　　而海带属于褐藻纲、海带目、海带科、海带属的海藻。海带一般生长在潮下带海底的岩石上，海带的生长受到光照，温度的影响比较大。

 

　　裙带菜属于1年生海藻植物，而海带属于多年生海藻。这一点是二者的本质区别。

 

　　2、外观不同

 

　　虽然看起来相似，但是如果从整体上来观察，二者在外观上的差别还是很容易分辨的。

 

　　首先来说裙带菜，它在小时候与海带还是很相近的，但是随着它不断长大，外形会发生明显变化，

 

　　一整条的裙带菜形状看起来像一把长方形的芭蕉扇，中间有一条明显的长柄，在长柄的两侧生长着孢子叶，边缘不齐，呈羽状分裂，很像裙带，所以得名裙带菜。

 

　　裙带菜的颜色比海带要浅一些，更绿一些，而且裙带菜的质地要薄一些，趋于透明。

 

　　海带看起来则非常完整，为带状体，边缘不分裂，而且海带的带片长在柄的顶端，中间没有长柄。相比之下，海带的颜色更深，更偏向于褐色，而且海带的带片更厚实。

 

　　3、口感不同

 

　　一整条的海带，不同的部位薄厚程度有所不同，中间的会比边缘更厚一些，厚的部位通常用来炖汤，

 

　　或者是涮火锅，而薄的部分则主要用于凉拌，经过烹调后的海带，口感会比较软糯一些，细嚼起来没有什么特殊的味道。

 

　　而裙带菜无论是凉拌还是煮汤，吃起来口感都更加顺滑，爽脆，更有嚼劲，会带有一些鲜甜味。

 

　　4、营养成分上的差异

 

　　二者都属于可食用藻类，营养价值都很高，而且在营养成分上有着很多的相同之处，比如都含有较多的膳食纤维，矿物质，维生素等。但是在一些营养成分的含量上也存在着明显的差异。

 

　　我们都知道海带中含有大量的碘，对于甲状腺功能有很好的促进作用，可以预防“大脖子病”。而在裙带菜中钙和铁的含量都要高于海带。而且裙带菜中的维生素也更丰富。