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淀粉和生粉的区别作用是什么？
2022-04-13 22:07:53 作者：佚名
淀粉和生粉的区别是：作用不同、使用方法不同、用途不同等。
1、作用不同：生粉的主要作用的增加食物的嫩滑口感和粘稠度，玉米淀粉除了这个作用之外，还能在制作糕点中起到凝胶的作用。
2、使用方法不同：在使用方法上，二者也存在着差异。生粉一般与清水中调至即可，而玉米淀粉在制作糕点的时候，则需要添加在面粉中。
3、用途不同：生粉是一种可以用来勾芡、上浆的淀粉的统称，并不特指哪种淀粉，而玉米淀粉则是以玉米为原料做成的淀粉。
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