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猪血怎么做好吃,15款猪血做法大全推荐

2017-12-12 22:24:05   作者:星辰

  猪血是非常廉价的健康食品,为猪科动物猪的血,营养价值非常高,蛋白质、铁、锌、钴等含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质、补血养颜、防止高血脂、延缓衰老等的功效,其排毒功效更是有名,下面我们就一起来看一看猪血怎么做好吃吧!
 
猪血怎么做好吃,15款猪血做法大全推荐
 
  1、猪血猪肝汤
 
  【材料】猪血300克,猪肝50克,花生米50克,大茴香2个,细盐4克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10毫升。
 
  【做法】①将猪血、猪肝洗净,猪血切成1厘米见方的小块,猪肝切成3厘米宽、4厘米长的薄片。②将花生米洗净,用温开水浸泡1小时,捞出盛碗内备用。③炒锅内放入10克清油加热后,将大茴香、葱白放入,炸黄,透出香味。④将猪血块、猪肝片放锅内炒熟。⑤加入开水1000毫升,煮10分钟。⑥将花生米放入,再煮10分钟。⑦加入细盐、白胡椒粉、陈醋,化开后起锅。
 
  2、猪血豆腐青菜汤
 
  【材料】猪血,豆腐,青菜,虾皮,调料适量。
 
  【做法】①猪血与豆腐切成小块,青菜洗净切碎。②水开后,先加入少量的虾皮、盐,再加入豆腐、青菜、猪血。③煮3分钟,加调料即可。
 
  3、猪血蔬菜肉粥
 
  【材料】雀巢米粉适量,猪血1块,芹菜少量,瘦肉1块。
 
  【做法】①瘦肉洗净剁成沫,越碎越好。②猪血1块切成小丁。③将芹菜洗净,切成碎末。④将米粉调成糊状,倒入肉沫,猪血丁,蔬菜泥搅拌均匀。⑤将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右,就可以出锅了。
 
  4、烧猪血
 
  【材料】猪血500克,豆瓣酱(剁碎)50克,葱花20克,姜末10克、蒜末10克,酱油、鸡粉、盐、水淀粉、花椒面适量。
 
  【做法】①将猪血入沸水锅中略煮,捞出用凉水漂凉,切成小方块。②炒锅置中火上,放油烧至六成热,下豆瓣酱、部分葱花、姜末、蒜末炒出香味。③当油炒成红色时,加入1杯清水,放鸡粉、酱油,加猪血,调好味,略烧一下,用水淀粉勾芡,下剩余葱花炒匀,成入碗中,撒上花椒面即可。
 
  5、大豆芽菜猪血汤
 
  【材料】大豆芽菜480克,熟猪血480克,姜4片,花生油一茶匙,盐一茶匙半。
 
  【做法】①大豆芽菜洗净,去根切段,把猪血用清水洗净。②炒锅烧红,下花生油,爆香姜片,下大豆芽炒香,注入清水旺火烧滚约三十分钟。③下猪血,烧滚即成,加盐调味。
 
  6、菠菜猪血汤
 
  【材料】新鲜菠菜500克,猪血250克。
 
  【做法】①菠菜洗净,切成段。②猪血切成小方丁,先入锅加水煮开。③然后加入菠菜稍煮,放入盐、味精调味即可。
 
  7、韭菜炒猪血
 
  【材料】韭菜半斤,猪血1块,红葱头1大匙,酸菜1两,盐1小匙,胡椒粉少许。
 
  【做法】①将韭菜、酸菜洗净,切成约2公分长段,红葱头切末备用。②猪血切成长2公分宽1公分的条状,先用滚水氽烫过备用。③将锅子烧热,加入2小匙油,炒香红葱头末,加入猪血条拌炒一下,再加入调味料及水稍微焖煮一下,最后再加入韭菜、酸菜炒热后即可起锅。
 
  8、绿波猪血汤
 
  【材料】菠菜3棵,猪血100克,葱段10克,盐、香油各适量。
 
  【做法】①菠菜择去黄叶,洗净后切段,猪血洗净后切块。②锅置火上,放入适量香油,炒香葱段后放入适量开水,大火煮开。③将猪血放入锅中,煮至水再次滚沸,加入菠菜段、盐,煮至菠菜变色即可。
 
  9、红血肠
 
  【材料】猪血100克,豆腐50克,姜2片,葱1根,油2汤匙,料酒1汤匙,鸡粉13汤匙,白胡椒粉14汤匙,盐适量。
 
  【做法】①猪血和豆腐都切成小块,猪血氽水待用。②姜片切丝,葱洗净切成粒,香菜洗净,切段。③锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,炒几下,下料酒再翻炒几下,加水烧沸。④放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入葱粒和香菜即可食用。
 
  10、酸菜炒猪血
 
  【材料】猪血400克,酸菜200克,姜2片,蒜2瓣,盐适量,糖1小匙,白胡椒粉1小匙,鸡精少量,油3大匙,肉汤(或者清水)。
 
  【做法】①将猪血切成1厘米左右厚的片,放入滚水中煮至变色,捞出用清水洗去血沫,沥干待用。②将酸菜切成细丝,姜切细丝,蒜切蒜茸。③炒锅烧热,放入油,放入姜丝、蒜茸炒香。④放入酸菜炒香,再加入适量肉汤(没过猪血)烧开。⑤将猪血放入,均匀地没入汤中,烧开后转小火烧15分钟左右,至汤汁收干,加入盐、糖、胡椒粉调味,装盘即可。
 
  11、青椒炒猪血
 
  【材料】猪血400克,青辣椒100克,干红辣椒10克,葱、姜、盐、味精、花生油、生抽适量。
 
  【做法】①猪血、辣椒洗净备用,把辣椒从中间剖开,去籽斜刀切片。②猪血切片,姜切片,葱切块。③锅里放花生油,放入葱、姜、干红辣椒煸炒出香味。④放入切好的猪血加点水、生抽、盐继续煸炒,然后加青辣椒炒到青辣椒变色,加味精调味装盘即可。
 
  12、清炒猪血
 
  【材料】猪血500克,姜5克,食用油、料酒、味精、盐各适量。
 
  【做法】①猪血切成大块,放入开水锅中焯一下,捞出滤干水分,切小块。②姜洗净,切丝。③锅内放油后,烧至七成熟,下猪血及料酒、姜、盐翻炒,起锅时放入味精即可。
 
  13、猪血旺
 
  【材料】猪血,油菜,芹菜,香葱,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,食用油,豆瓣酱,精盐,味精。
 
  【做法】①将油菜洗净后备用,猪血切成厚片,葱、芹菜洗净切成段,姜、蒜洗净切末。②锅烧热后,将花椒、干辣椒入锅炒香后剁成细末。③锅内放油烧热后,加入豆瓣酱、姜末、蒜末爆香,再放入油菜,起锅装入汤碗。④锅中留底油,加豆瓣酱炒香,加入少许清汤,放入猪血煮透,调入盐、味精,再盛入装有油菜的碗中,撒上辣椒末、花椒末,烧热油淋于其上即可。
 
  14、豆腐猪血熬白菜
 
  【材料】棒骨,白菜,豆腐,猪血,葱姜,八角,香菜。
 
  【做法】①棒骨冲洗干净,剁成小块。②入凉水锅,大火煮开,继续滚煮5分钟左右,去除血水。③捞出用热水冲洗干净表面的浮沫和杂质。④入高压锅,加没过的水,加葱姜,大火煮至上汽后,转小火继续压15分钟。⑤猪血和豆腐切麻将大小的方块,猪血在凉水中浸泡,豆腐在加盐的水中煮熟,捞出沥干水分备用,大白菜切片备用。⑥起油锅,爆香葱姜和八角,放入白菜,大火翻炒,添加料酒和生抽调味。⑦炒至白菜变软,添加适量的骨头和汤,添加豆腐和猪血,大火煮开。⑧用盐调味,转中火炖至白菜软烂。⑨加一点点味精,撒点葱花和香菜,即可出锅。
 
  15、肉沫猪血
 
  【材料】猪血200克,豆腐(北)150克,姜3克,大蒜3克,盐2克,味精1克,料酒3克,植物油15克,大葱3克,油2汤匙,料酒1汤匙,鸡粉13汤匙,白胡椒粉14汤匙,盐适量。
 
  【做法】①猪血和豆腐都切成小块,猪血氽水待用。②姜片切丝,葱洗净切成粒,香菜洗净,切段。③锅内放油烧热,爆香葱姜,下猪血,炒几下,下料酒再翻炒几下,加水烧沸。④放入豆腐煮5分钟,下盐、鸡粉和白胡椒粉调味,撒入葱粒和香菜即可食用。
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