大雪节气的特点和风俗

大雪节气的特点是气温显著下降、降水量增多

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“大雪”是反映气候特征的一个节气，大雪节气的特点是气温显著下降、降水量比秋天与初冬时增多了。大雪时节，中国大部分地区已进入寒冷冬季，北方一些地区最低温度都降到了0℃或以下。在强冷空气前沿冷暖空气交锋的地区，降水量（雨或雪）增多。气象上将雨、雪、雹等从天空下降到地面的水汽凝结物都称为“降水”。

节气大雪与天气大雪意义不同。实际上，大雪节气的雪却往往不如小雪节气来得大，全年下雪量最大的节气也不是在小雪、大雪节气。如在二十四节气圭表测影地黄河中下游地区，全年下雪最大的节气，既不是“小雪、大雪”，更不是“小寒大寒”（因为那时气温更低、大气中水汽更少），而是在春季“雨水”节气。大雪节气下雪量并不是最大。其原因与“小雪雪比大雪大”是类似的。即公历2月下旬已过全年最冷时期，初春天气，南方暖空气开始活跃，水汽开始丰富，而此时北方冷空气势力仍强，强强对峙，暖气流在密度较大的冷气流背上强烈、持久上升，遂可能降下大雪。节气大雪与天气大雪无必然联系。

大雪节气的风俗

1、藏冰

在古代，没有冰箱，没有电扇，人们为了能够在炎炎夏日里享用到冰块，每逢大雪期间，无论是官家还是民间，都会大量储藏冰块。这种藏冰的风俗，历史非常悠久，我国的冰库，在西周时期，就已经颇具规模。当时的冰库，都是建在地表下层，用砖头石块、陶片之类的东西砌封，或者用火将墙壁烧硬，具有非常好的保温效果。

1976年，在陕西秦国雍城原址发现的冰库，可以容纳190立方米的冰块，当时的冰库规模可见一斑。

而在民间，中国的老百姓则用深井贮藏冰块，深度一般在八丈以下，将冰块倒入井内，然后封好井口。到了夏季用冰时，冰块就跟新的一样。

2、腌肉

俗话说“未曾过年，先肥屋檐”。说的就是到了大雪节气期间，人们就开始腌肉了，很多房屋的门口、窗台上都会挂上腌肉、香肠、咸鱼等腌菜，形成一道非常亮丽的风景线。为什么要腌肉呢？其中还有一个传说：

相传有一种头长尖角的凶猛怪兽，叫作年。“年”常年深居海底，但每逢除夕夜里，就会爬上岸来伤人。人们为了躲避年的伤害，一到年底就足不出户了。因为，过年之前，就要储备很多食物，因为腌制的食品保质期比较长，所以人们就开始腌肉了。

3、吃饴糖

在我国北方地区，在大雪的时候，民间还有吃饴糖的习俗。饴糖，民间也叫糖稀，小孩儿们都是很喜欢吃的、每到这个时候，学校门口、公园旁边就会出现卖饴糖的小摊贩，吸引很多小孩、妇女、老人来买。

4、打雪仗、赏雪景

在大雪期间，如果遇到天降大雪的时候，人们都喜欢在冰天雪地里打雪仗、赏雪景，尤其是小孩，也不怕冷，小手冻得通红，还是乐此不疲。

5、夜宵

到了大雪的时候，白天时间越来越短，晚上时间越来越长。于是，人们就利用晚上闲暇的时间，成立了各种手工作坊，比如刺绣业、纺织业、缝纫业、纸扎业等等。因为到了深夜要吃夜间饭，各种小吃摊、小吃店纷纷开设夜市，叫作“夜做饭”，也称夜宵。

延伸阅读

大雪节气的特点和风俗

众所周知，大雪是二十四节气中的第二十一个节气，当太阳到达黄经255度，时间是公历每年的12月6日至8日左右，大雪就伴随着严冬到来了。今天就重点跟大家介绍一下关于大雪节气的特点和风俗，还有大雪所带来的影响。接下来就让我们一起看看吧。

大雪节气的特点

有些人误以为大雪节气这一天就一定会下大雪，其实不是这样的。大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大。全国降温明显，南方干燥偶有降雪，南多雾午后温暖，这些都是大雪节气中最常见的特点。

大雪节气的风俗

大雪是“进补”的好时节，素有“冬天进补，开春打虎”的说法。大雪进补还能调节体内的物质代谢，使营养物质转化的能量最大限度地贮存于体内，有助于体内阳气的升发，俗话说“三九补一冬，来年无病痛”。“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。到了大雪节气，河里的冰都冻住了，人们可以尽情地滑冰嬉戏。这个节气还有做腌制品的风俗，老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”。大雪节气一到，家家户户忙着腌制腊肉、腊肠等食物，等到了春节的时候，合家团聚一起品尝美食。

大雪带来的影响

大雪有很多影响，其中也不乏坏的影响。大雪节气人们要注意气象台对强冷空气和低温的预报，注意防寒保暖。越冬作物要采取有效措施，防止冻害，同时注意牲畜防冻保暖。暴雪也会造成灾害，如：雪崩，雪灾。暴风雪造成多处铁路、公路、民航交通中断。而融雪流入海中，对海洋生态亦造成浩劫。

大雪节气的由来和风俗

大雪，斗指癸，当太阳到达黄经255度，交节时间为每年公历12月6日－8日左右。大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，也是冬季的第三个节气。大家对大雪的了解可能比较少，下面，就跟着我们一起来了解一下关于大雪节气的由来和风俗，以及大雪的“三候”现象吧。

大雪节气的由来

大雪，顾名思义，雪量大。古人云：“大者，盛也，至此而雪盛也”。到了这个时段，雪往往下得大、范围也广，故名大雪。大雪节气与小雪节气一样，是反映气温与降水变化趋势的节气，它是农耕文化对于节令的反映。大雪是反映气候特征的一个节气，气候要素包括降水、气温、光照等，其中降水是气候一个重要要素。节气大雪的到来，意味着天气越来越冷，降水量增多。大雪节气是一个气候概念，它代表的是大雪节气期间的气候特征。

大雪节气的风俗

许多节气都有属于自己的风俗，腌肉、打雪仗、赏雪景、进补都是大雪节气的民俗。这个节气的气候非常适合制作腌肉、腊肠等腌制品，家家户户门口、窗台上都会挂上这些食物，等到了春节的时候，就可以跟家人们一起享受美食了。“小雪封地，大雪封河”，北方有“千里冰封，万里雪飘”的自然景观，南方也有“雪花飞舞，漫天银色”的迷人图画。这个季节，许多江河的河面上都结成一层厚厚的冰，常见人们在冰上嬉戏游玩，岸上也有许多人在欣赏着冬日美景。

大雪“三候”现象

二十四节气都有“三候”，而大雪的“三候”分别是：“一候鹖鴠不鸣”，是说此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；“二候虎始交”，此时是阴气最盛，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“三候荔挺出”，“荔”为马兰草即马兰花，据说也能感受到阳气的萌动而抽出新芽。

小雪的传统风俗

不同时节都有不同的传统风俗，作为二十四节气之一的小雪，自然也有属于自己独特的传统风俗，且由于我国人口众多，地大物博，各民族的文化风俗不同，也导致了小雪时节产生了许多不一样的传统风俗。具体有哪些呢？就让我们一起来学一下吧。

北方——腌制腊肉

小雪时节带来了气温骤降的变化，正是加工腊肉的好时机，有句俗话说“冬腊风腌，蓄以御冬”，意思就是在冬天的是腌制或者风干腊肉，可以储存起来，作为过冬的食物。北方许多农家都会在小雪过后开始制作腊肉、腊肠、酱鸭等食物，等到了春节的时候，正好可以一家人一起享用美食了。西北地区的草木茂盛，许多家庭都烧火做饭或者取暖，也是熏制腊肉的有利条件。这些腌制品可以拿出来当成年货，慢慢地形成风俗。

台湾——晒鱼干

台湾有句谚语“十月豆，肥到不见头”，指的是在台湾省嘉义县附近，到了农历十月，也就是小雪节气的前后，可以捕捉到很多“豆仔鱼”。豆仔鱼和旗鱼、沙鱼等，经常被台湾中南部海边的渔民拿来制作成鱼干。对于晒鱼干，他们也有一套讲究，首先鱼不能太小，太小没肉，然后将鱼去鳞剖腹清洗干净，擦干水分，接着用盐、花椒、回响、陈皮等调料，涂抹在鱼身两侧，放在阴凉处晾置，四五天后再翻个面，最后将鱼挂在阴凉通风的地方，等鱼变成鱼干就好了。

土家族——吃刨汤

土家族在小雪前后有“杀年猪，迎新年”的民俗活动。选用活动中新鲜的猪肉，用开水褪毛，趁着猪肉还是热乎乎的时候，烹制成各种美味的鲜肉大餐。“刨汤”的做法就是用猪内脏和部分肥肉剁碎后，与糯米饭、猪血、花椒等调成酱状，灌进洗干净的小肠里，再放入锅中煮熟。另外可以再准备一些蔬菜一起下锅煮成刨汤火锅，味道极致鲜美浓郁。