西兰花变黄了还能吃吗？西兰花变黄吃了会怎么样？

　　有部分西兰花已经变黄，让人感觉质量已经不好了，其实，变黄的西兰花，在口感、营养上都没有太大的变化，不影响食用。
 

 

　　西兰花花球变黄，主要是因保存时间过长，其叶绿素中含有的镁离子流失影响的。但这样的西兰花，口感和营养价值变化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此现象。

 

　　西兰花营养丰富，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。维生素Ｃ含量高出白菜花２０％左右，是洋白菜的２—３倍，是西红柿的５—６倍；胡萝卜素的含量是白菜花的３０多倍；叶酸含量是白菜花的２倍；蛋白质含量是菜花的３倍、番茄的４倍。