印度的玛莎拉是什么？

　　在网络上看到一些旅游博主在印度旅游的视频中出现食物时，大多都会加入一种名叫“玛莎拉”的东西，主食、蔬菜甚至柠檬水、水果中都会加入一些。那么，“玛莎拉”究竟是什么呢，竟然能让人们如此热爱？
 

 

　　印度的玛莎拉就是我们认知里的咖喱，指的是各种香料混合出来的调味粉，也可以泛指咖喱酱料。在印度没有人用咖喱这个词，这是英国人生造出来的一个概念，印度人都是用玛莎拉这个词。

 

　　玛莎拉是以姜黄为主料，另加多种香辛料（如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等）配制而成的复合调味料。其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。