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腊肉怎么做好吃？
2021-01-29 17:21:52 作者：佚名
一、双椒炒腊肉
食材：
香肠、腊肉、红椒、青椒、蒜头、盐、生抽。
步骤：
1、腊肉、香肠切片，青椒、红椒切块备用；
2、起油爆香蒜，腊味炒至透明，加青红椒煸炒；
3、锅边溜点清水，加盐、生抽调味；
4、炒至青椒断青即可盛起上桌了。
二、老南瓜烹老腊肉
食材：
老腊肉150克 老南瓜300克 姜片、蒜片、青椒圈、小米椒节、盐、味精、色拉油各适量。
步骤：
1、老腊肉煮熟后，捞出来切成片；老南瓜削去皮后，切成厚片投入色拉油锅里，炸至断生便倒出来沥油。
2、锅留底油，先下腊肉片、姜片和蒜片煸香，再放入南瓜片、青椒圈和小米椒节，边炒边放盐、味精调味，翻炒匀便可出锅装盘。
三、春笋炒腊肉
食材：
春笋，腊肉，干辣椒，大蒜，生姜，葱（蒜苗更好），盐。
步骤：
1、将腊肉洗净后放入锅中，加入适量的水，煮至用筷子可以从腊肉皮上插进去的时候将其捞出，切片。
2、将冬笋切去根部较老的部分，剥去外皮后将其切为两半，再切成薄片，放入沸水中，再加入少许盐，焯烫约2分钟后捞出沥干待用；葱切段，干辣椒剪成丝，大蒜去皮切片，姜切丝。
3、净锅置于火上（不用放油），下入腊肉，炒至出油，放入生姜、大蒜、干辣椒，炒匀，下入冬笋，翻炒约2分钟后下入葱段，炒匀后即可出锅。
四、蒜苗炒腊肉
食材：
腊肉、蒜苗、红椒、油、料酒、生姜、红油、豆瓣酱
步骤：
1、腊肉用温水浸泡，清洗干净，切薄片，生姜切丝，蒜苗清洗干净切段；
2、锅里倒油，油热后放进姜丝爆香，调入1汤匙红油豆瓣酱，炒出红油；
3、倒入腊肉片，小火翻炒，调入1汤匙料酒，继续翻炒，等腊肉炒软后，倒入蒜苗茎翻炒；
4、蒜苗茎炒软后倒入蒜苗叶关火，炒匀即可出锅。
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