饺子的由来？

　　饺子作为中华民族的代表性美食对于中国人来说自然有着非同一般的意义。饺子对中国人来讲不仅是一种美食，也是一种文化象征和情感寄托。那么饺子的由来你知道吗？下面跟随小编一起来了解一下吧。
 

 

　　关于饺子的由来的故事不止一个，个人比较推崇是张仲景所关于饺子的故事：

 

　　传说张仲景，当年辞官还乡时，他老家正值冬天时期，天气非常的冷，当时的人们由于贫困穷乏，没有多余的闲钱去购置保暖的衣服，所以每个贫困穷乏的人都懂得四肢僵硬、耳朵都冻得不成样子。

 

　　因为当时张仲景的名声很大，所以有很多人都上门求药，张仲景一想到他们冻僵的样子，即使上门求药的人有很多，张仲景也一一舍药相救，获得了百姓们的称赞。

 

　　后来张仲景制作出了“娇耳”，也就是今天的饺子，当时就是用羊肉和一些驱寒的药材煮熟，切碎包在面皮里，再次放到汤里煮，煮熟后捞出再舀一碗汤，放入几个娇耳，每人一份。人们吃完娇耳、喝完驱寒汤后，浑身都很温暖，耳朵气血也流通了。从那以后，吃过的百姓都没有再出现冻僵的现象，耳朵也没有发烂。

 

　　虽说饺子是中国最具代表性的经典传统美食，但它的做法并不难，且有多种做法，个人比较喜欢的馅料是猪肉和韭菜。