剥鸡蛋不粘皮的技巧，主要是在煮鸡蛋的时候应该加上这两种东西

　　我们都知道，鸡蛋是比较常见的一种蛋类食物，它含有丰富的蛋白质、矿物质以及其他微量元素等等，具有很不错的食用价值，深受人们喜欢，很多人都会在家煮鸡蛋吃。煮好的鸡蛋在剥壳的时候，蛋白总是会粘在鸡蛋壳上面。那么剥鸡蛋怎么才能不粘壳呢？
 

 

　　1、加盐

 

　　在煮鸡蛋的时候，在锅中放入适量的食盐，食盐中的氯化钠进入鸡蛋内部，跟蛋白质相遇后，会使鸡蛋的密度增大，形成比较凝固状，在剥壳的时候，里面鸡蛋比较凝固，不容易出现粘皮。

 

　　2、加醋

 

　　煮鸡蛋的时候，在水中加入少量的醋，醋属于酸性物质，鸡蛋属于碱性物质，两者中和后，会使鸡蛋比较凝固，好剥壳。