难忘少时焦锅饼

　　我十二岁读初中那会儿，吃得最多的是红薯，再就是焦锅饼了。

 

　　开学当天，老师就强调说，所有学生，不论远近，必须住校。因而，每到周末下午，同学们便背着一周的干粮，像蚂蚁行雨一般，从四面八方会集到学校中来。

 

　　我不怕住校，怕的是捎什么干粮。

 

　　那时候，还没有农药化肥，村村都大面积种植红薯。数红薯的产量最高，只有靠它才能填饱肚子。红薯汤，红薯馍，离开红薯没法活。父亲去世早，家里缺少男劳力，母亲拉扯着我们姊妹四个的日子，就越发捉襟见肘。在家好说，吃糠咽菜饿肚子，我不会有一声怨言。如果扛一筐红薯或红薯渣窝窝，总觉得颜面上挂不住，在同学跟前抬不起头来。母亲似乎看透了我的心思，一脸轻松地告诉我说，放心吧，只要好好读书认字，保证让你在学校里，顿顿都能吃上一个焦锅饼。母亲的话，仿佛是天籁之音，一下子打开了我所有的开心细胞，高兴得差点跳起来。

 

　　焦锅饼的主料，依然是红薯面。红薯面里，有时掺点玉米面，有时掺点高粱面，偶尔还会掺点黄豆面。做焦锅饼，必须先将锅里的水烧开，然后把早已和好的面揪成团，两手翻飞地拍成圆饼，快速地贴到热锅上去。
 

 

　　看母亲从锅里取熟饼子，实在是一种享受。母亲右手拿着锅铲，顺着饼的背面，慢慢戗下去，在锅饼即将脱落的那一刻，用左手迅猛取出来，赶紧放进饭筐里。因为刚出锅的饼子太热，母亲每取一个饼子后，总会把取饼的手放到嘴边，“嘘嘘”地哈一下。刚出锅的饼子，临锅面一片焦黄，浓浓的饼香伴着蒸气，飘散整个院落。

 

　　小我四岁的妹妹，这会儿就哪也不去了，背倚厨房门框，嘴含右手食指，眼巴巴地瞧着母亲把一个个饼子取下来，再眼巴巴地瞧着母亲把一个个饼子放进饭筐里。我也曾拿出一个饼子递给妹妹吃，却被母亲劈手夺下来。母亲厉声告诉我，一顿一个，是按数做的，你知道吗！

 

　　饼子全部出锅后，母亲还会认真收拾一下残局，将遗留锅上的饹巴，一点点戗下来。戗下来的锅饹巴，就成了妹妹解馋的美餐。妹妹嘎嘣着锅饹巴，才会再无牵挂地欢笑着，蹦蹦跳跳地离去。

 

　　我也曾拿着焦锅饼，让母亲吃。母亲接过饼子，放鼻子跟前深深地嗅一下，又放回饭筐里说，妈闻闻，算吃了。我再坚持，母亲就很生气：你应该知道啊，妈最不爱吃的，就是焦锅饼。

 

　　把焦锅饼背进学校，每顿吃一个，刚好够吃。母亲所说，的确不虚。一个饼子当然吃不饱，还要配上从家里背来的两、三块红薯，将饼子和红薯装入母亲用线绳编织的网兜，放进学生食堂的大笼中去蒸。再蒸的焦锅饼，已远远没有了刚出锅时的那种焦香。

 

　　饼子吃到后来，会一点点变馊。尤其夏天，馊了的饼子，能扯出一托多长的黏条。馊饼子没有红薯渣窝窝好吃，这是妹妹的感受，也是我的感受。无论饼子馊到何种程度，我也会强嚼强咽，吃到肚子里去。毕竟饼子是粮食做的，毕竟人是铁饭是钢。有一回实在不愿吃，就顺手把馊了的饼子，塞进了口袋里。

 

　　就是这个礼拜天，我回家去背干粮的上午，母亲去村头的坑塘边上，为我洗衣服。母亲把我的衣服，已经放进水里了，才发现我的衣兜里，有一小块焦锅饼。(星辰美文网wwW.mEIwen1314.CoM)

 

　　坑塘里的水面上，漂浮着一层厚厚的散发着臭味的绿醭。母亲将饼子掏出来，只粗略地在衣襟上擦了几下，就快速塞进嘴里，嚼食起来。当时，我看得真真切切，慌忙跑过去拉住母亲的胳膊说，妈，不可以吃，脏死了！

 

　　母亲停住手，抬头看我一眼，轻轻摇摇头说，脏啥哩，一点也不脏。母亲埋下头，又接着洗衣服。母亲嚼食馊了的饼子的模样，香甜得没法用文字描述。

 

　　我纳闷，母亲不是说，她最不爱吃焦锅饼吗？