厨师之村赞厨师

　　悠悠的水陆庵藏着多少圣贤，美丽的蔡文姬写下多少诗篇，新新的蓝田城正在热火朝天，青青的白鹿原纪录了时代变迁，绿绿的公王岭孕育了老祖先。这首歌表达了蓝田之美在于人杰地灵，在于山川秀美。

 

　　美丽的蓝田我的家园。

 

　　在蓝田县城以东15公里，有一座美丽而纯朴的村庄，就是石韦村了。
 

 

　　说起石韦村是我们引以为荣的。我们石韦村南临秦岭，北靠横岭，东连蓝田猿人遗址，西接蓝田县城。清清的灞河水，门前流过，优越的地理位置注定了我们村是人才辈出。有在省城当官的，有在报社做记者的，有在西安某中学当校长的，还有在外地搞战斗机的，也有在餐饮行业当老总的，更别说在县城混的，各行各业的不胜枚举，一个比一个有出息。每当大家走出去，一说到我是石韦人，都感到无比的自豪。

 

　　在这一群群人中，最让我感动的是，村子里走出去的厨师们。红白喜事，只要来过我们石韦村的人，都会对我们村子里宴请宾客的“席面”大加赞赏，都认为我们村子里的饭菜，占全了色香味，让人回味无穷。比如“芥末凉拌萝卜丝”那是一绝，好吃可口，是吃米饭的最佳下饭菜，一口吃下凉爽清脆，如果一不小心吸上一口，那芥末味就出来了让你上头；“大锅烩豆腐”，更让你吃上瘾。豆腐是村里人精心自己做出的，白细而滑腻，放到锅里大火煮，小火炖，再配上村子里流传下来的秘方，端到桌上，热气腾腾而不烫嘴，村里人嬉曰“老汉美”（老头儿没牙，吃起来放到嘴里三倒两倒就碎了），这是餐桌上最受欢迎的菜；当然还有“回锅肉”，油而不腻，再配上“老蒜苗”吃上一口赛过活神仙，“八大碗”实惠又不贵，让人赞不绝口……

 

　　这些美食都离不开厨师们的辛勤劳动。陈忠实先生在《白鹿原》中，对勺勺客使用了不少笔墨，现如今在白鹿原影视城中也有勺勺客剧场，这也恐怕是对我们蓝田勺勺客的浓重记载吧。其实我们石韦村走出去，更多的也是厨师。平时大家都在西安大饭店忙碌着，虽然有不少人现在已经改行了，但他们的基本功都在。其中有一青年人让我很惊讶，因为在我的记忆里，他还是一个光着屁股乱跑的孩子，现如今已是餐饮连锁公司的老总了，真是士别三日，让人刮目相看。

 

　　为什么说这些厨师们让我感动呢？因为村上只要有红白喜事，他们请假的请假，调班的调班，都能第一时间赶回来，只为给大家呈现一桌可口的饭菜，给主人一个安慰儿。不像上班的大多数人，回到村上有时帮一会儿忙，稍微不忙了，又要上班就可以走了，因为这些人没有具体的任务。但对于厨师们来说，要整整忙碌两天时间，每顿饭都很辛苦。并且不计报酬，主人过意不去给个红包，红包也只有20元，20元多吗？他们请假一天扣除的钱，可能几个20元都不见了，可他们还是回来了，无怨无悔。是因为他们纯朴、善良，只因为我们石韦村的民风正。

 

　　曾经有一次我和厨师胡云龙大哥闲聊，他说，他们之所以能放下手头工作回村上帮忙：一是，老一辈厨师们给他们做的榜样好，老一辈厨师们的善良、勤劳、厚道、热心肠，对他们是一种潜移默化；二是，他给我算了一笔帐，现在别的村都兴起了服务队，每次服务费不少于三四千元，再加上买蔬菜钱，可能服务队友多收一千多吧，这样不就每家过事需要多花四五千元，对主人来说就是额外开资。并且服务队做的饭菜不一定可口，因为他们商业化，而我们的厨师是用心来给大家做的；三是，用了服务队看似大家都省事儿了，可这不就失去了村子里和谐的气氛吗？大家的关系不就生分了吗？(星辰美文网www.meiwen1314.com)四是，他们在外长期给别人服务，为什么不给自己村里人服务一下呢，也可以提高村里人的生活质量，何乐而不为呢？

 

　　听了这位厨师大哥的分析，我对他们肃然起敬了，他没有华丽的词藻，但句句扣人心扉，让我久久回味。

 

　　是的，淳朴的乡俗不能丢，人们之间的亲情关系来之不易，需要我们共同呵护。

 

　　是的，只因为有这样的精神支撑，我们石韦村会日益繁荣，乡情会更加纯朴。

 

　　我为这些的厨师们点赞，你们是我们石韦人的骄傲。