板栗熟了

　　自古以来，山里流传着一个农谚：“七打核桃八打栗，九月柿子红了皮”。进入八月，山里的农民就开始备战打栗子。买竹竿，清除树下杂草，编大篮，缝补布袋等等，一切都会准备得妥妥当当。

 

　　秋天是收获的季节。田里的粮油作物如玉米、谷子、高粱、黄豆、芝麻、花生，还有蔬菜如山药、白菜、蔓菁、萝卜、北瓜等等，排满了收获的日程表。而树上的干鲜果品如核桃、板栗、苹果、柿子占据了秋收的重要位置。哪个先熟就先收哪个。一样一样，陆陆续续，一筐一筐，一担一担，一车一车，把农民们忙得汗流浃背不亦乐乎，而他们的心里却敞亮得很，看着收回来的粮食果品，脸上洋溢着幸福的欢乐，睡梦中露出甜美的笑容。

 

　　我国多地产栗，而最出名的板栗，当属河北邢台板栗和迁西板栗。邢台板栗个头适中，油亮光滑，就如紫色的玉石给人亲切温润的印象。它肉质干绵，含糖分高，维生素丰富，吃起来蜜一样甜，古时候被称为“贡栗”。

 

　　邢台板栗种植范围在邢台西部太行山下，以浆水镇为中心，南北各有30公里。这里的土壤、环境、气候、温差均适于种植板栗。板栗是一种高猛植物，喜微酸性土壤，浆水一带正好是片麻岩地带，老百姓称作“山根”，是板栗生长得天独厚的微酸性土壤。因此，浆水一带自古产板栗，现存几百年、上千年的大栗树到处都是。这么老的栗树，简直是古代板栗的活化石。在浆水镇，有许多大栗树，树干两人合抱或三人合抱，树冠几层楼高，像巨伞，覆盖面积半亩多。这些古老的板栗树造就了邢台板栗很高的历史地位，受到历代人们的盛赞。

 

　　宋代《清异录》中记载，公元前四世纪，晋国与邻国发生战争，晋王率军亲征，三军行至峡谷，被敌围困，兵马给养短缺，人饥马乏，无力突围，即将全军覆没。忽然一个山野樵夫面见晋王，说“美食即在眼前，唾手可得，何忍饥待毙”？晋王如梦初醒，下令摘取山栗充饥。士兵由此精神抖擞，奋力搏杀，挫败敌军。凯旋后，晋王不忘栗子之功，封其为“得胜果”。因板栗食在河北山西交界，故取名为“河东饭”。根据地理位置及古老栗树多的条件因素分析，所记载事件应是在邢台西部浆水一带。

 

　　古代诗词名家苏辙曾有一首诗赞板栗：“老去自添腰腿疼，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”可见板栗受到历代人们推崇。

 

　　在灾荒之年，板栗和柿子成了农民的救命之宝，被人称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”、“干果之王”。一路走来，板栗在人们心中占据着重要位置。

 

　　但在封建社会，大量的板栗树被地主豪绅占据，穷人只能看着眼馋而已。记得父亲跟我讲，一个地主，把栗子炒熟，

 

　　碾成炒面，那个香，一吃吃了一大碗。结果肚子越来越涨，撑得不能动弹，浑身难受。大喊“抽起抽起”，仆人将其扶起来。“撂倒撂倒”，仆人将其放到床上。这样连续折腾整个晚上。原来炒栗太好吃了，但不能吃得太饱，它和压缩饼干一样，吃进去一见水就发涨，以至于撑坏了胃受不了。
 

 

　　只有到了解放后，是中国共产党领导人民推翻了几千年的封建统治，贫苦农民才翻身做了国家的主人，才有了品尝和种植板栗的机会。记得小时候母亲给我们炒栗子吃，她先把板栗用菜刀轻轻地劈个小口，然后把半升细沙放在锅里炒热，再把板栗放进去炒，不停地翻动，一会儿栗子熟了，香味飘满了屋子。等把熟了的栗子抄上来，栗子皮裂开了口，张着嘴，里面的栗子金黄金黄，格外香甜。这种炒法，绝对不会把栗子炒成黑皮，而且好剥开。还有一个好处是栗子不会爆炸。假如不开个小口，栗子熟了就会膨胀发生惊天动地的爆炸声，因而我一直记着母亲教我的小窍门。

 

　　如今，邢台板栗已超出了浆水界限。大面积新栽植的板栗，采用密植矮树的方法，不用上树，在树下用竹竿就能打掉所有的栗子。最近十余年，随着种植面积的扩大，株数的增加，人民甚至不用竹竿打栗子，只在地上拾捡就行。栗子多了，拾也拾不完，再也不在乎别人偷拾栗子了。自己的栗子还拾不完，上愁运不回来，还会去偷别人的吗？整个深山区南北各30公里地界，南到武安，北到内丘，成了栗树的海洋。板栗成了山区人民脱贫致富的主要推手。

 

　　回想我在冀家村乡工作的日子，上世纪九十年代，山里各乡镇向浆水镇学习经验，调整产业结构，发展种植板栗，以改变本乡落后面貌。那时候，乡党委政府花费了很大力气。我们采取开会动员，带领村民去浆水参观，回来扶持典型户的方法，以点带面，全面开花。还到浆水镇聘请有经验的林业专家马志英等来我乡反复讲解。各村大会小会宣传，终于使全乡展开了大面积种植板栗的热潮。记得前年碰见木叩村民老董，他说“想当年，你在俺村开会，推广种植板栗，我们都不情愿，持怀疑态度，谁也不愿意带头。后来你们协调支持炸药雷管，还无偿提供测量技术，提供树苗，还在我们村鼓励马聚成带头栽栗树，树立了典型，才在我村推广开。现在看着满山栗树，收入这么好，有这样的经济效益，真是沾了你们的光，真得感谢你们。”不错，那时候我们受领导指派进村宣传，跑各村测量水平沟，拿着仪器，绕着山扫描，给放炮位置定点（当时允许使用炸药），各级政府很是下了一番功夫的。几年下来冀家村乡村村板栗满山坡。然后又给各村培训板栗栽植技术、板栗修剪技术、治理病虫害技术等等。现在回头看一看，那漫山坡的板栗都挂果了，简直就是农民的摇钱树。我们这些曾经努力过的人达心眼里高兴。可要说感谢还是得感谢党和国家的支持和引导。

 

　　每当春夏之交，，板栗花开，整个山上到处弥漫着栗花的甜香。栗花呈条状散射开放，在绿叶映衬下，栗花白白的黄黄的带着绒毛，别是一番风味。而浓厚的绿叶在太阳光折射下，闪亮着，舞动着。随风飘来的花香，招来蜜蜂的“嗡嗡”声。那时节，知了叫了，鸟声多了，坐在树下就是一种很好的享受。

 

　　秋天到了，八月是收栗子季节。满树栗蓬，就像爬满了小刺猬，微风吹来，沉甸甸的栗蓬压得树枝点头晃动，好像欢迎人们的到来。板栗树裂开多刺的篷壳，紫色的栗子从篷上落下来，油亮油亮，满地生辉，引来阵阵欢笑。这遍地栗子，就像一地金子，拾在手里，甜在心上。习总书记说“绿水青山，就是金山银山。”这分明就是山里板栗的真实写照。农民们弯腰往布袋里拾栗子，仿佛拾出了金钱，拾出了喜悦，拾出了脱贫致富的小康路。你看他们肩扛，担子挑，山车拉，摩托带，运向家中，运向板栗收购市场。那季节，各收购站的筛板栗机彻夜轰鸣运转。他们要把栗子分级，干干净净地装包运到各地市场。

 

　　邢台板栗面积在年年增加，产量在年年突破。这不，目前全县板栗产量已跃过了三千吨大关，成为邢台县山区人民致富的龙头项目。随之而来诞生了加工企业，生产板栗干，板栗粉，板栗酱，板栗罐头等等。同时，板栗进入消费市场，街道里的糖炒栗子，饭店里的板栗炖鸡，板栗牛腩粥，板栗烧猪肉，栗子桂花羹，板栗绿豆糕等等，成为民间美食供人们享用。

 

　　除了食用，板栗自古被医学界推崇。《本草纲目》中说，“栗味甘性温，入脾胃肾经。”书中并举例“有人内寒暴泻如注，食煨栗二三十枚顿愈。”民间验方说，“每早晚生食一至二枚，可治老年肾亏，小便弱频。生栗捣烂可敷患处，可治跌打损伤，筋骨肿痛。”等等。

 

　　板栗的好处很多，它富含蛋白质、糖分、脂肪、胡萝卜素及多种维生素，比如维生素A、维生素B、维生素B2、维生素C等。它富含钙、磷、钾等矿物质，适宜于人体健康。而且板栗树的木质耐腐，纹理好看，是上等的木材。板栗花拧成绳子点燃，有趋蚊作用，可制作蚊香，这将成为以后一项可供开发利用的项目。

 

　　板栗的好处还在于它省工，省时，易于管理。它见效快，产量高，是山里人致富的支柱产业。它要求于人的甚少，给于人的甚多，怪不得人们特别喜爱它。

 

　　我爱绿水青山，更爱山上的板栗树。