说说家乡的水煎包

　　我品过重庆小面的辛辣;尝过云南上品瓦鸡竹筒饭的香甜;尝过羊肉火锅的细腻口感;吃过海鲜大咖的美味。但是我最喜欢的还是家乡的非物质文化遗产——水煎包。

 

　　水煎包是我们家乡的一种美食，在县城的大街小巷，都有写着水煎包的铺子。据史书记载，水煎包始于清代，扬名于民国年间，迄今已经有一百多年的历史。水煎包的制作讲究，色泽金黄，香而不腻，酥而不硬，是当地的名吃之一。

 

　　水煎包有多种口味，有韭菜肉的，有粉条的，有白菜的，而现在根据大众不同的口味，又增加了鱿鱼的、羊肉的等等，但是我喜欢的还是百吃不厌的韭菜馅的。

 

　　水煎包是我们家庭餐桌上的必备，对我们这个家庭来说，对水煎包更是一种深深地眷恋。水煎包是我童年的回忆，每当周末，妈妈问我早餐吃什么的时候，我总会不假思索地说：“水煎包！”当妈妈把刚出锅的水煎包从包子铺拿回来，放在餐桌上，那浓郁的香味总会扑面而来，我忍不住从留恋的被窝中出来，让我大快朵颐。
 

 

　　我看着焦黄焦黄的嘎渣，让人垂涎欲滴，轻轻地咬开包子的一角，看到绿油油的韭菜和手工剁的肉馅，水煎包的香味便扑面而来了，它直抵我的味蕾。热气腾腾的包子，这时还有些烫，但是冷却了的包子是不好吃的，于是手烫得拿不住，嘴烫得直抖擞，仍旧住不了口。品尝韭菜与鲜肉融合在一起，唇齿留香，回味无穷。爷爷、奶奶总会把水煎包的焦黄焦黄的嘎渣，留给我和弟弟，而奶奶却用稀疏的牙吃着盘子里，光秃秃的包子。我知道，这水煎包里还有浓浓的爱呀！

 

　　我还听说过老爷爷与水煎包的故事。在贫穷的年代，家里没有什么可吃的，当老爷爷生病的时候，他的母亲总会千方百计地为他打一锅水煎包。胡吃海塞吃过水煎包的老爷爷，每一次都会不治自愈。当老爷爷七十九岁的时候，得了癌症，他已经吃不下任何的东西。他的孩子们为他买来了水煎包，他嗅着水煎包的香气，慢慢地睁开眼晴，老爷爷知道，这一锅水煎包也救不了他了，他微笑着，永远地离开了我们。这或许就是一个走过百年的水煎包在百姓心中的位置吧！

 

　　现在无论是家乡的喜宴，还是百姓家庭宴，水煎包是必不可少的美食，水煎包已经根植于我们每一个利津人的心中。以至于，我去北京旅游，在某一个巷口，如果发现写着“水煎包”的店铺，我总会忍不住地品尝一下，看看他们有什么异曲同工之处。

 

　　我从透着木柴香味的水煎包中走出来，我才明白水煎包不仅是一种美食的传承，也是一种文化的传承，也是一种文明的传承……