宣堡小馄饨

　　我的家乡在泰兴，是著名的鱼米之乡、银杏之乡、小提琴之乡、教育之乡……这里有许多美味的小吃，其中我最喜欢的就属宣堡小馄饨啦。

 

　　走近馄饨店，遍布着热雾的房间，立刻使我感到有些闷热。“你好，小朋友，来吃馄饨吗？”一句和蔼可亲的话语在我耳边响起，寻声望去，原来是店主，只见她围着白色的围裙，额头上布满了细密的汗珠。店主貌不出众，眼睛很小，若再笑眯眯地迎接客人，那岂不是只看到一条缝了？脸上布满了密密麻麻的棕色的斑点。

 

　　“嘶……”一只只可爱的馄饨下了锅，起初小馄饨们在锅里上下翻滚，打个旋儿不停的跳着华尔兹。渐渐的他们似乎跳累了，停止了自己“迷之舞蹈”，这，熟了，“咔”关火。
 

 

　　一碗小馄饨端上的桌，只只小馄饨就似一叶叶小舟在水面上悠闲地漂着，热腾的汤上浮着一层金黄色的油和碧绿的葱花，散布的十分均匀，交相辉映，相互衬托，颇为漂亮。凑近闻一闻，一阵诱人的香味扑鼻而来，让人措手不及。那香味儿是浓烈的，是细腻的，使人食欲大增，满口生津，用汤勺搅一搅，把碗底的底料拌一拌，碗里的馄饨立马从水中探出头，活跃起来，一个个打着旋儿，在碗里转圈互相碰撞，如小鱼一般在水里嬉戏，又似一只只活泼可爱的小鸭子正在互相打闹，十分可爱，盛起一只来仔细端详，皮薄肉嫩，好是薄纱一般。仿佛一碰就会支离破碎。

 

　　吸一口里面饱满的汤汁，含在嘴里细细品味，汤汁在舌头上来回翻滚，微辣的汤汁刺激着味蕾，使舌头变得有些麻木，但那弥漫了整个嘴巴的香味，又禁不住促使你再吸一口。咬开馄饨皮，里面的小团肉馅儿便暴露在你的面前，它是粉红色的，仔细看看，上面还裹着一层薄薄的点点油星儿。待你吃完肉馅后，唇齿间充满着肉的香味，这感觉是美妙的，让人陶醉其中难以自拔。一碗馄饨吃下肚后。回味着刚才那番享受，心里充盈着满足感，让你回味无穷。

 

　　美味的宣堡小馄饨吃起来很香，做起来却不容易。准备的食材有猪腿肉、虾皮、紫菜、香菜、葱、姜。当然啦，还有包馄饨必不可少的东西——馄饨皮。

 

　　将肉剁成细细的泥状，尽量不要用绞肉机，手工剁的更入味，葱姜切碎末，肉泥里加入、姜、生抽或耗油、盐在肉里放约三分之一的清水，搅打进猪肉呢，取馄饨皮一张，用勺子把肉均匀的涂在皮子上，肉的一周抹上清水放在虎口处一捏就成馄饨了。

 

　　我爱这美味的宣堡小馄饨，更爱的芳香四溢的家乡。