麻糍的回忆

　　全家的家乡都在衢州江山，唯有父亲全家都是正宗的江山人，外祖母虽生活在江山，但祖籍是江苏高邮人，父亲的老家在记忆中尤为深刻。

 

　　父亲的老家在大桥，江山南边的一个小乡村。那儿都是丘陵和一望无际的田地，爷爷就曾住在那儿。疫情肆虐，使我回不了老家，回忆就在脑海中浮现出来。

 

　　每逢春节，家家户户都要在门前挂好晒制过的辣椒，红红火火，喜迎来年。在家家的年ye饭中，必有炒辣椒这道菜，这是传统。大年初一过后，家家户户又拿出麻糍招待来拜年的客人们。麻糍初入口时十分甘甜，再品味时韧劲十足，很是味道，这是家乡印象中最美味的食物。父亲和祖母总是说：“别多吃，多吃难消化，会积食！”我便不再多吃，因为积食会引起发烧，那样就无法和小伙伴们玩耍了。

 

　　麻糍工艺极其复杂，印象中都是大人们自制的。麻糍的原料是纯糯米，洗净，蒸熟后，将糯米fan放入一个石臼中，用大木槌不停敲打。打时还要有人趁两次捶打空隙翻动，这样才能使麻糍的每个部分都被充分地打到，让麻糍变得又软又糯，吃时口感才能达到最佳。

 

　　每当我品味着父亲从家乡托人带来的麻糍时，我便想起我的三爷爷和大姑父打麻糍的场景，那是象征着家乡的味道。每一口，都充满了对家乡满满的回忆和思念。

 

　　麻糍光吃可不行，芝麻糖也是不可或缺，麻糍的“麻”便指的是它。芝麻晒制了许久之后，等其完全干透，再将它炒熟后用石臼细细碾碎，加入冰糖粉，搅拌均匀，使冰糖的甜味完全融入芝麻的香味之中，只有这样用“糍”粘着“麻”，方为麻糍的美味精髓。

 

　　麻糍，美好的回忆，家乡的味道，它是充满回忆和思念的味道，每当我品尝到它，便有一股思乡情涌上心头，久久不散。

 

　　一块麻糍，就是一个家乡。