豆腐乳

　　读过汪曾祺的散文《豆汁儿》，我自然而然就想到了奶奶做的豆腐乳——又香又臭的豆腐乳。

 

　　每年腊月，奶奶打工回来，第一件事就是做豆腐乳。她从豆腐店里买几斤切好的小豆腐块回来，放进铺好稻草的簸箕里，再放到后面的空屋子里。过十几天后，豆腐块上长了许多的小白毛毛，臭哄哄的。我问奶奶：“这么臭，能吃吗？”奶奶说：“可香了！可好吃了！”我不好说什么了，只是心里在想：拉倒吧！我才不吃呢！这么臭，不知道奶奶从哪里闻出来的香味。我闻着都恶心。

 

　　奶奶往盆里放些盐，再撒些辣椒粉、五香粉混在一起拌匀了，接着用筷子夹着长毛的豆腐块放在盆里滚一圈，让豆腐块四周都粘上调料，然后放到准备好的玻璃瓶里，过个五到十天就可以吃了。

 

　　差不多过了一星期，一天吃饭的时候，奶奶把豆腐乳夹到盘子里，端到桌子上。哇！这豆腐乳真是色香味俱全啊！不对，应该是色臭味俱全。只见它披着一件红衣裳，鲜艳夺目。

 

　　大家都喜欢吃。我看他们一个个的都用筷子头挑那么一小块往嘴里一嗦，那表情，好像多么享受。我受不了了，赶紧夹点菜端着饭碗就跑了。

 

　　奶奶说，以前穷人家就喜欢做豆腐乳了。因为有豆腐乳就不需要其它菜了。就着半块豆腐乳，可以吃好几碗饭呢。唉，穷人有穷人的活法。

 

　　不过，现在的生活条件多好呀！人们喜欢吃豆腐乳，可不是因为吃不起菜了，应该是真的喜欢那个味儿。