美味的山芋糊

　　今天，妈妈带我做了一个人间好吃又美味的食品。

 

　　这个做起来非常简单，先准备的材料有山芋粉、大碗、勺子、温开水、开水。

 

　　首先用勺子挖四勺山芋粉放在大碗里。山芋粉的颜色是白色的，和面粉没什么区别。然后用勺子挖两三勺白糖，糖雪白雪白的，像天上下的雪籽洒进碗中。再加上一些温开水，不要加太多，只要融化了就可以，用勺子顺着一个方向搅匀、搅顺。最后一边加开水，一边快速搅拌。它就神奇般逐渐地变白，随后就变成了透明色，非常好看。很像果冻，又像白水晶。

 

　　用勺子挖一勺，我闻了闻，一股甜味直钻进我的鼻孔。哇！甜甜的、香香的、滑滑嫩嫩的。再舔一舔就像仙女吃的美味甜品，好吃极了。

 

　　听外婆说，山芋粉是她自己做的。首先要种山芋，接着把山芋挖回家洗干净，把皮削掉再清洗；接着把山芋晾干水份，把已晾干水份的山芋切成小块；然后用石磨将山芋块磨碎成浆，整个过程很费时间也很费体力。现在好了，都是机械化了，是外公用料理机把山芋打成浆的。

 

　　洗粉的过程也是很重要的。把打磨好的山芋浆放在一块细纱布里，将山芋浆里面的水份过滤出来。浆汁用一个干净的容器装着，挤完一遍后，再过滤几遍。把淀粉汁尽可能地过滤出来，静置沉淀一段时间。等到容器中的淀粉汁完全沉淀，再把容器里上层的水舀出倒掉。把白白的粉捞出来晒干水份，这样粉状的山芋粉就做好了。山芋粉也叫红薯粉，可以做山芋糊、红薯粉丝等等。

 

　　红薯粉的制作过程是非常辛苦的，所以我们做出来的东西，一定要吃掉，决不能浪费。