蒸螃蟹

　　我的拿手菜是蒸螃蟹。一到秋天，我们就能吃美味的蒸螃蟹啦。

 

　　常常，是我和爷爷去五四街买两串大螃蟹，剩下的就由我负责了。我先把螃蟹的绳子解开，用筷子把螃蟹夹起来放到盆里，它们不安分地爬来爬去，开始吐泡泡。我转身去拿了黄酒，准备下一步——让螃蟹吐泥。

 

　　螃蟹以鱼虾为食，肚子里总会有泥土，我们吃了可不干净，所以一定让它们吐出来才行。我先把一只公螃蟹夹起来放到小碗里，黄酒倒进去，约莫三五分钟，我把泡好的螃蟹捞出来放到清水里，螃蟹醉得东倒西歪，突出一大团烂泥。其他螃蟹我也以此类推。

 

　　我又烧了一锅开水，准备蒸螃蟹了。蒸螃蟹时螃蟹底部朝上，蟹膏更容易蒸熟，大火蒸15分钟即可。蒸好之后，再做一大碗陈醋拌姜丝作为蘸料，我们一家人就可以快快乐乐地享受啦！