“面”里的滋味

　　西安，古都千年，历史名城。

 

　　暮鼓晨钟里的旧时光，照进历史斑驳的城墙，这座城市便沉浸在这古色古韵中了。如陈酿的老酒，时间堆积起的桑田沧海酿出古都独有的特色，纯粹又珍贵。关于这座城的故事，可讲可谈、可称可赞的实在是太多太多。而我要从西安的滋味说起，从这自小吃到大却怎么也吃不厌的面说起……

 

　　西安人，喜欢吃面，这是流淌在血液里的风土人情，更是西安人豪爽个性的本真体现。

 

　　臊子面、刀削面、手擀面……面在西安人的手里被创造出了百花齐放的“盛景”。面团被来回拉扯，揉搓……甩面师傅如同魔术师般变出各滋各味的“花样”，但口感总是绵长悠久、韧劲十足。这韧劲里有阳光普照下小麦抽穗时的拼劲，更有农民伯伯在田埂上挥锄不止的坚持。面团与案板来回碰撞发出“哔哔啵啵”的声音，这简单又快乐的节奏，在西安人的耳中，就像一段辛苦劳作的号子——“呦呵呦呵”——豪迈、奔放，为辛苦一天的人们送来犒劳。

 

　　西安的面里，不仅有那份拼劲与韧劲，还有西安人恋家想家时那熟悉的“妈妈味道”。

 

　　在西安，不会做面食的妈妈几乎不存在。儿时，那擀薄切碎的“担担面”配上各色时蔬，是妈妈为我特制的“营养餐”。随着我逐渐长大，妈妈做面的手艺越来越好，花样也越来越多，但总少不了爱的倾注。在面的滋养下，我茁壮成长，学会了坚强与努力，也学会了在“呦呵呦呵”的号子声里体味爸爸妈妈永远不变的爱。

 

　　西安的面，食材简单，但滋味悠长。

 

　　倘若要给这面的滋味分分比例，我定要说有一半是韧劲，一半是爱的羁绊了。