舌尖上的蒿子粑

　　有一个电视节目叫《舌尖上的中国》，今天我为大家介绍一道我们家乡舌尖上的美食——蒿子粑。

 

　　据说过去蒿子粑是在三月三鬼节那天吃的，因为吃了蒿子粑，可以“巴魂”驱鬼辟邪。这是老一套的说法了，如今只要在蒿子生长的季节里，咱们都可以吃到蒿子粑。蒿子粑不光美味，也是一种情怀。一些在他乡工作的人们，除了想念家乡以外，还想念家乡的美食，而蒿子粑肯定能排在思乡食物的前三位。

 

　　昨天爸爸妈妈趁着周末天晴，带我一起去乡下祭祖。正值阳春三月，乡下的野地里各种野花野草争相斗艳，也是蒿子长势最丰盛的时节。“小雪，快来看呀！”，我闻声赶到妈妈旁边，哇！好多蒿子呀！嫩嫩的蒿子，像一个个笔挺的士兵站在那里，我和妈妈都很开心，便准备掐些蒿子回家做粑。

 

　　掐蒿子时，妈妈一再叮嘱我：掐蒿子千万不要连根拔起，只要掐上面一截的枝叶就可以了，还要边掐边把枯叶和杂草剪掉，我按照妈妈的要求和她一起掐了许多蒿子，满载而归。

 

　　一回到家，妈妈就开始仔细地把蒿子清洗、剁碎，再与米粉混在一起。和成粉团后就开始包粑了。只见妈妈拿起适量的粉团，把它搓圆并压成饼状，接着舀一勺时令的腊菜笋子馅料放在中间，再像捏包子一样，把它的四周捏起来。捏好的蒿子团放到煎锅中，轻轻摁成扁圆型，这样一个蒿子粑就做好了。最后妈妈把定型好的蒿子粑放到蒸锅里开始蒸了，不一会儿一股清香就飘散开来，我忍不住跑到厨房门口问：“蒿子粑好了没有？”妈妈说：“没那么快！”，过了一会儿，我又跑到厨房前问：“蒿子粑能吃了吗？”在我的期盼声中，油绿的蒿子粑终于出锅了。我拿起一个粑狠狠地咬了一大口，嗯！真好吃！一股浓浓的蒿子香味在唇齿之间润开了，还有那辣辣的腊菜脆笋子馅特别爽口，用一个成语形容真叫‘唇齿留香’呀，我一口气吃了三个粑才满足！

 

　　我喜欢吃祖先馈赠给我们的礼物蒿子粑，我觉得《舌尖上的中国》应该录下我们家乡的这道美食，让更多的人认识它、品尝它，让它成为真正的舌尖上的蒿子粑！