第一次做酒曲

　　你知道做甜米酒最重要的材料是啥吗？哈哈，没错就是酒曲！但你知道酒曲怎么制作吗？

 

　　今天，我们城关小学科学实践小组的同学就在老师讲解下了解了酒曲的制作流程。并且让我们回去以后分组制作酒曲。

 

　　于是，我和几个同学准备好材料，到我家一起制作酒曲。

 

　　我们先将旱莲草用剪刀剪碎，顺便还要将一些枯枝烂叶也剪去，并放在太阳下晾晒一段时间。趁这段时间，我们又将几粒陈酒曲放在一个塑料袋里用一个酒杯将它使劲捣碎后碾成粉末。然后我们取一部分粉末将它与事先准备好的用辣蓼草做成的粉末混到一块儿，再将它以一比五的比例与米粉混合均匀。

 

　　这时候，我们觉得旱莲草应该晒得差不多了，便将它拿进来，放在榨汁机里将它榨成汁。榨出来以后，由于里面还有许多打碎的小叶子，我们还要把它将装在一洗净晾干的纱布布里，然后用手挤出汁水过滤掉杂质。做完这一步，我们的手一个个都被汁水染成绿色的了，不过我们并不在意。

 

　　接下来，我们将这些汁水少量多次地加进我们之前混合好的米粉里，将它将它揉成一个面团。可我们的面团做得并不好，面团揉着揉着就裂开了。最后还是王芷涵的妈妈帮忙将它揉成了一个又大又光滑的大绿“馒头。”

 

　　然后，我们将这个绿“馒头”搓成一个个小巧玲珑的绿“汤圆”。

 

　　不过我们搓的这些“汤圆”大小不一，形状不一。有的大的像一个兵乓球，有的小得像一粒弹珠，有的是一个小圆球，有的是一块“豆腐”，甚至还有的是个圆锥形。

 

　　最后，我们将这些小“汤圆”裹上一层陈洒曲碾的粉。然后一个个摆放在稻草上，上面再盖一层布后把它放在我家里，让它静静地发酵四十八小时。

 

　　接下来怎么做，你知道吗？想知道就接着往下看我们的活动日记吧！