土豆发芽怎么处理才能吃？
2021-03-20 22:25:28 作者：佚名
我们都知道祸从口出，病从口入。土豆挖掉发芽部分仍有健康隐患，危险不大，但不建议食用。如果不想浪费，发芽的土豆应该怎么处理才好呢？下面跟随小编一起来了解一下。
土dou发芽怎么处理才能吃？
1、土豆刚刚发芽或牙还不大，时将芽和芽眼挖掉，剩下的部分就可以吃，因为此时毒素还只在芽眼和附近处，还没有扩张，所以剩下的部分能吃。
2、龙葵素可溶于水，所以将长芽的土豆切片或切丝，用凉水浸泡大约半小时，然后再换水浸泡一轮，这样就能有效去掉龙葵素，换水再泡是为了防止土豆变色。
3、龙葵素和其他生物碱一样，不耐热，将土豆烧熟煮透，能够降解毒素，而且龙葵素最怕酸，所以炒土豆丝时多放一些醋，能有效解除龙葵素的毒素。
土豆储藏技巧：
1、忌暴晒：土豆洗凉，所以忌暴晒，如果将土豆暴晒，会导致土豆变质霉烂或土豆皮变绿，不能食用。应该将土dou放在阴凉通风处晾晒，或者把土豆装在通气的袋子中，放在干燥处保存。
2、忌潮湿：土豆是蔬菜，如果湿气过大，通风不良的话，会发生霉变，所以应该放在干燥有通风的地方。
3、忌高温：如果温度过高，会导致土豆更快的生涯或福了，温度过低，土豆也容易冻伤，所以放土豆时要放在清凉的地方，储藏前也要把病、烂、受伤以及受潮的土豆挑出来，以防传染其他土豆。
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