藕圆子的家常做法分享
2022-04-23 14:45:26 作者：佚名
食材：
主料：藕、五花肉、胡萝卜
辅料：蒜、葱、生姜、小米辣
调料：盐、老抽、蚝油、糖、料酒
做法：
1、藕切成小粒、胡萝卜切片
2、葱、姜、蒜、小米辣切碎
3、五花肉切碎后，加盐、老抽、蚝油、糖、料酒，揉制拍打肉馅
4、加水、鸡蛋，继续朝同一个方向揉制
5、加入葱花、姜末、蒜末，搅拌均匀。再加入藕粒（藕粒：肉馅＝1；3）、麻油，继续搅拌
6、胡萝卜平铺在盘底，用虎口捏出肉圆状
7、碗中清水加入三分之一勺老抽，麻油、糖、盐、蚝油、生粉调制成汁，汤汁淋在肉圆上
8、蒸制12分钟，撒上小米辣，出锅。
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