过年猪的重量

　　有了炭火，还要有包猪儿粑的猪肉，而我家的猪肉，却是来自于农村乡下外婆家过年的馈赠。乡镇上的年，是不如农村的年殷实的，所以猪儿粑才显得尤为重要，简直可以说就像农民家里杀过年猪一样重要。外婆家杀的过年猪，都是外婆辛辛苦苦用红苕、包谷、带米渣的糠头、粮食的边角料、以及漫山遍野的猪草和红苕藤喂大的。日日披风带雨，趁着露珠摘割回来细细宰碎了，用巨大的铁锅烧柴煮成熟猪食，凉透了窖在场坝边，过些时候再掀开盖在上面的薄膜，舀到巨石打造的潲水缸里发酵，要用时才小心翼翼地掺上半打红苕米糠，提上两桶又重新回锅煮热了，拿去喂猪圈里那群饿得嗷嗷直叫唤着哄抢的猪儿。
 

 

　　外婆煮的猪食味道也是格外好闻，连鸡鸭猫狗都常常忍不住偷吃两口，但猪食却是猪的专利，就连辛辛苦苦干活，在牲口棚津津有味儿嚼草莓味儿（草没味儿）干谷草的老牛，也不能享受到如此之高的特殊待遇。我问外婆煮猪食为什么要这样麻烦，外婆却笑了，说是生猪草给猪吃了容易生病，猪不作肉，过年猪养得好不好全要看喂的猪草窖得好不好，猪是金贵牲口，却是要经营仔细才行。

 

　　年前杀几百斤重的过年猪的时候，要约上几个壮实的乡邻长辈，男人们在自家晒谷子的场坝边上架上几条板凳，拿人拽猪耳朵，拿人按猪脚，拿人操刀，拿人接盆放猪红，而女人们却是围着柴火青烟的灶头打转，用那口平日里又煮猪食，又煮一家人饭菜的硕大的铁锅，烧杀猪烫毛用的开水。屋舍上方的青瓦或谷草棚轻烟缭绕，男人们叼着叶子烟喊着招呼着，女人们聊着笑着手里忙碌着，享受着乡里年间生活最朴实的欢乐。(星辰美文网www.meiwen1314.com)

 

　　人们用年猪的猪头祭拜神明和先人，用拿得上台面的好猪肉去赶场换钱换物，用猪的下水和边角筹备下酒肉食，犒劳下重劳力的男人们，留下猪身上唯一的四条腿，用松柏枝秌成上好的腊猪脚，储存起来，招待日后远方而来的尊贵的客人。