芋艿菜泡饭

　　好客的宁波人崇尚“有余”的传统。对于饮食也一样，一日三餐中也留有余地，这使得每家在吃完一餐后总会留下一些剩饭。为了不浪费粮食，深谙美食的宁波人会在剩饭中加入时令蔬菜，甚至海鲜，烧成泡饭。在这些形形色色的泡饭中，我最爱的还是爷爷烧的芋艿菜泡饭。
 

 

　　记得在刚上幼儿园的时候，我第一次吃到了爷爷烧的芋艿菜泡饭，那鲜香浓郁的味道，让我从此深深地爱上了它。制作芋艿菜泡饭的关键，在于食材。十月，本地芋艿上市。爷爷从老家采购了新鲜的“香间芋”芋艿和“上海青”青菜，这时厨房里就会传出一首“协奏曲”，那是爷爷的芋艿菜泡饭开工了！按照统筹方法，爷爷先将芋艿去皮。可别小看这道工序，这个活在我家只有爷爷肯干，新鲜的芋艿在去皮时会让人的皮肤发痒。爷爷将芋艿去完皮，切成一厘米见方的小块，然后倒入锅中。趁着芋艿在锅中煮开的间隙，爷爷清洗青菜，并把青菜切成拇指指甲状大小。这时，锅中的芋艿也已经煮烂。爷爷便热锅放油，倒入青菜略炒后，依次倒入剩饭、芋艿，加水煮开。调味后，一碗香气四溢的芋艿菜泡饭就出锅了。一眼望去，犹如一碗白玉与翡翠相间的珠宝，晶莹剔透。我早已按捺不住，舀了一勺放进嘴里，顿时被烫得眼泪直流。温热的芋艿菜泡饭佐以辣酱，变得无比美味。吃进嘴里，会产生从烫、香、辣、鲜到甜的变化，让人欲罢不能。

 

　　芋艿菜泡饭不仅我爱吃，远在大洋彼岸的姐姐也十分喜爱。每年圣诞节，姐姐都会回家休假。每次回美国之前，姐姐就会请爷爷烧一顿芋艿菜泡饭。这天的早上，(星辰美文网www.meiwen1314.com)爷爷是忙碌的，他用心的烧出了一锅芋艿菜泡饭。在我看来，这一锅芋艿菜泡饭承载着爷爷对我们无限的疼爱，他把对姐姐的思念、期盼以及满满的爱都融进了芋艿菜泡饭里面。

 

　　芋艿菜泡饭是草根的美食，有着家的味道。它是勤俭家风的传承，是亲情慈孝的延续，我无论走到哪里，都不会忘了它。