重新爱上葱花的香味

　　最近特别喜欢葱花的香味。

 

　　小葱，在四川算是一个特别常见和普通的调料。

 

　　记得小时候在家，妈妈做菜熬汤，总会放些小葱调味，要么切丁、要么打个结放汤里，虽然老妈本就不喜欢大蒜葱花的味道，但还是会在做菜时加一些提鲜，味道很鲜美。外出吃火锅下馆子，小葱更是随处可见，有的餐馆里西红柿炒鸡蛋里都有葱花，可以说对于葱的香气司空见惯，也没觉得有什么特别。

 

　　自从来到北京之后，在学校的基本是在食堂吃饭，工作后才开始自己学做饭，现在上班也大多数去食堂解决饮食问题。在北京十几年了，在菜市场、大超市、小商铺总是有堆成山的大葱，却很少能见到小葱的踪影。一直以来，忙碌的学业以及工作貌似让我忘记了小葱的存在，对味蕾要求不高的我仿佛习惯了饭菜中没有小葱的日子，也习惯了大葱洋葱的味道，只有假期回家时才能吃上有葱香味道的饭菜。
 

 

　　最近虽然每天还是要去加班，但还是比较轻松，没有正式上班时候的那种紧迫感和催促感，自己可以按照自己的节奏来安排工作，下班有时间换换脑子自己来做些自己爱吃的菜。一直想买点小葱，可是在有限的逛菜市的经历里很少见到小葱。今年偏偏遇上最闷热的夏天，每天闷热无比，不方便外出买菜，于是在物美多点app上点了些新鲜蔬菜，看到了有新鲜的小葱，突然间兴奋无比，立即下单期待着小葱的到来。

 

　　有了小葱，感觉做菜有了动力，总想着去恢复记忆中小时候妈妈做的那些菜的味道，我甚至在每一道菜里都要撒上葱花，无论是烂肉豌豆、还是五花肉哨子面、醋汤。

 

　　一小把小葱，让我珍惜了几天，每顿必有葱花，满满的鲜香味，儿时觉得平淡无奇的葱香现在却觉得无比惊艳，感觉每个菜都好像有了生气和活力，这就好像无形中的味觉记忆被唤醒，以往并不被自己重视的那些小细节却成就了现在的小小幸福感。

 

　　神经科学中讲的印刻效印，即是神经回路每按照同一种方式使用一次，刻痕就会变得更深。人，或者说生命，是很容易固守已有的经验和味道。

 

　　浓郁的葱花香气，在小时候被忽略了千百回，却真真实实地、潜移默化地刻进了自己的味觉记忆中。

 

　　重新爱上这葱花香气，正是因为想念家乡的味道，想念和爸妈一起吃饭的感觉了，等加班完毕就回家吧。