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蒸螃蟹

2020-06-04 23:18:27   作者:王仲勋

  我的拿手菜是蒸螃蟹。一到秋天,我们就能吃美味的蒸螃蟹啦。
 
  常常,是我和爷爷去五四街买两串大螃蟹,剩下的就由我负责了。我先把螃蟹的绳子解开,用筷子把螃蟹夹起来放到盆里,它们不安分地爬来爬去,开始吐泡泡。我转身去拿了黄酒,准备下一步——让螃蟹吐泥。
 
  螃蟹以虾为食,肚子里总会有泥土,我们吃了可不干净,所以一定让它们吐出来才行。我先把一只公螃蟹夹起来放到小碗里,黄酒倒进去,约莫三五分钟,我把泡好的螃蟹捞出来放到清水里,螃蟹醉得东倒西歪,突出一大团烂泥。其他螃蟹我也以此类推。
 
  我又烧了一锅开水,准备蒸螃蟹了。蒸螃蟹时螃蟹底部朝上,蟹膏更容易蒸熟,大火蒸15分钟即可。蒸好之后,再做一大碗陈醋拌姜丝作为蘸料,我们一人就可以快快乐乐地享受啦!
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