螃蟹蒸多久才好吃？

　　螃蟹是十分受欢迎的食物，平时我们也会买些螃蟹回家蒸着吃，味道很鲜美。但是，很多人对蒸螃蟹不是很了解，不知道该蒸多久。那么，螃蟹蒸多长时间最好吃呢？吃螃蟹要注意什么？螃蟹怎么蒸呢？下面就一起来看看吧。
 

 

　　螃蟹蒸多长时间最好吃？

 

　　一般来说，我们在家吃螃蟹大多是蒸。在蒸螃蟹的时候，时间是要把握好的，一般是蒸二十到三十分钟。用高压锅五到八分钟就可以了。螃蟹当中是有寄生虫的，如果没有煮透，吃了之后是容易感染的。

 

　　1、螃蟹最好不要拆开来蒸，会流失大部分的鲜味。

 

　　2、死螃蟹绝对不能吃，有毒。

 

　　3、如果要想蒸（或煮）出完整的（十只脚都不掉）的螃蟹，可将活蟹放于冰箱冷冻室，冻僵后（注意，不是冻硬），投入已烧开的水中直接煮。

 

　　吃螃蟹注意什么？

 

　　1、不吃死螃蟹

 

　　死掉的螃蟹当中寄生细菌会繁殖扩散，会让蛋白质分解，产生组织胺。死的时间越长，当中的组织胺越多，毒性也会越大。

 

　　即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐，面颊潮红，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你记住了吗？

 

　　2、不吃隔夜螃蟹

 

　　螃蟹是含组胺酸较多的食物，隔夜的剩蟹种组氨酸在某些维生素的作用下，会分解为组胺，回锅加热随可杀灭病源微生物，却不能破坏毒素，从而导致组氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要谨记，最好现蒸现吃，最长不超过4小时。

 

　　3、不吃生螃蟹、醉螃蟹

 

　　螃蟹体内含有各种病源微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫卵感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒，白酒浸泡并不能杀死。

 

　　吃醉蟹、生蟹是容易导致肺吸虫病的，会引起咳嗽咯血。若是病毒进入脑部，还可能导致瘫痪。吃螃蟹要注意认真挑选。

 

　　4、不吃螃蟹“四部件”

 

　　蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

 

　　蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉；用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应丢弃；蟹肠，蟹胃通到蟹脐的一条黑线；蟹鳃，则长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。这一点吃螃蟹的禁忌一定要牢记喔。

 

　　不与茶水，柿子，花生，冷饮等同食，螃蟹与茶水不能同时饮用，是因为茶水会冲淡胃液，茶与柿子中的鞣酸较多，会使蟹肉中的蛋白质凝固，不利于消化，凝固的物质长时间留在肠道内，发酵后，可引起腹痛，呕吐，腹泻，花生仁脂肪含量高，油腻之物与冷利的蟹同吃，容易导致腹泻。

 

　　冷水，冰激凌等属寒凉之物，使肠胃功能降低。西红柿也不可与螃蟹同吃，两者都同属寒性食物，同吃容易导致腹泻喔。千万别吃与螃蟹相克的食物哦。

 

　　忌吃太多，螃蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，因此不是食用过多，一般人每次不应超过1斤，少吃为宜，一周内食蟹最多不要超过3次哦。

 

　　怎么蒸螃蟹？

 

　　主料：螃蟹6只。

 

　　调料：黄酒适量、鲜贝露调味汁适量、姜适量、醋适量、糖适量、芝麻油适量、棉线适量。

 

　　做法：

 

　　1、准备好螃蟹；

 

　　2、螃蟹用清水浸泡一下，再用刷子把螃蟹洗净；

 

　　3、准备好棉线，捆扎螃蟹；

 

　　4、全部捆扎好；

 

　　5、锅里放入大半碗黄酒，加些水，姜片，放入蒸屉；

 

　　6、螃蟹放在蒸屉上，蟹底朝上，开火；

 

　　7、隔水中火蒸10分钟左右，关火，焖3分钟；

 

　　8、取出剪去棉线，摆盘；

 

　　9、用鲜贝露调味汁，姜末，醋，糖，芝麻油等自己喜欢的调料调成蘸汁，即可食用。