土豆发芽了还能吃吗？土豆发芽煮熟了能吃吗？

　　土豆是风靡全球的一种食物，土豆的做法也非常多，美国人喜欢把土豆做成炸薯条，英国人喜欢把土豆搅烂做成土豆泥。在我们中国一般是用来炒或者是凉拌，可以说土豆是一种万能的食材。那么发芽的土豆能吃吗？发芽的土豆煮熟了能吃吗？下面跟随小编一起来了解一下。
 

 

　　发芽的土豆能吃吗？

 

　　土豆在没有发芽的时候是非常美味的，但是发芽后我们就不能再食用了，大家不能以为发芽了没什么大不了，或者为了节约食物选择吃了它。吃了发芽的土dou非常有可能会中毒甚至有生命危险。为什么呢？

 

　　土dou发芽时，它内部的龙葵素的含量会大量添加。而龙葵素是一种致毒物质，一次吃进0.2－0.4克的龙葵素就可能引起中毒。因此，食用发芽的土豆后，可能会出现现厌恶、呕吐、腹疼、头晕、呼吸困难等食物中毒的症状。严重者可能会有生命危险。

 

　　同样的，腐烂或者发绿的土豆我们也不能食用，就算是经处理去掉芽后，发绿的块茎内可能还残留龙葵碱，这样也会引起中毒。

 

　　发芽的土豆煮熟了能吃吗？

 

　　答案也是否定的，因为土豆即使进行高温煮熟，内部龙葵素也不会被破坏的，这种毒素在高温下比较稳定，不容易被破坏，因此就算我们煮熟了，土豆不能吃。