老乔和他的酸奶鸡散文

老乔名字叫乔守清，个子不高，因为常年从事养殖业，所以皮肤略有些黝黑，因为他有些谢顶，看起来比实际年龄大一些，所以我们喜欢叫他老乔。老乔其实也不是很老，按年龄还没有我大，但我还是习惯称其为“老乔”，有一种亲切感。和老乔认识源于偶然，他来我们单位申报项目，我作为业务人员与他联系是很自然的，因为他的诚实、我的热忱，我们很快成了要好的朋友，他总是叫我“杨哥”，我则喜欢叫他“老乔”。
一天老乔打电话让我去他的养殖场看看，说他上了一个新项目，叫“酸奶鸡”，因为我一直在畜牧行业上工作，他想咨询一下我的意见和建议。去了他的养殖场，一进场区便有一种不一样的感觉，没有其它养殖场的那种鸡粪的恶臭，我觉得奇怪，问老乔是不是还没有开始养殖，老乔笑着说，鸡早就养上了，现在肉鸡上市了几批，蛋鸡已经开始产蛋了，并且肉鸡、鸡蛋市场销售行情也很好。
我参观了他的养殖车间，鸡儿们都特别的健康，鸡毛顺滑光亮，精神饱满，叫声洪亮。参观完出来后到他的办公室坐下，我笑着说：“你的鸡都比你精神啊！”他笑了，说：“这段时间有点累，都忙着养鸡，所以有些疲惫。”我对老乔说：“前一段时间我们同学在一起吃饭，其中一个医生同学跟我说有了你们这些从事现代养殖业的，我们医生都快失业了。”我感到有些诧异，问他：“这是怎么回事？”医生同学笑着说：“上次有个患者感冒了，问我怎么治疗，我给他开了一剂药方，去市场上买一只鸡熬汤，一天三顿喝鸡汤。”我没有听懂其中的含义，问他：“这又是怎么回事？”医生同学说：“我看了一个新闻，现在养鸡的都超量联合使用抗生素，在鸡体里抗生素残留严重超标。鸡汤既能提供抗生素，又能补充高烧时候缺乏的水份。”我听了才恍然大悟。
老乔听了我的话也笑了起来，虽然这是个笑话，但在养鸡过程中的确存在这个问题，因为规模化养殖，鸡群很容易发生大规模传染病，为了预防在养殖过程中传染病的发生，因此很多养殖户存在超标大剂量、联合使用抗生素的情况。老乔跟我说，他在养鸡时发现了这个情况，一直试图解决这个困扰养鸡业的这个问题。一次偶然的机会，他看到酸奶可以提高人体免疫力时，触发了灵感，养鸡为什么不能使用酸奶呢？有了这个想法后，他立即付诸实现。在雏鸡按正常免疫程序接种疫苗后的饲养过程中，他没有在按常规使用抗生素来预防鸡群的疾病，而是在饲料中添加酸奶来提高鸡群自身免疫力，从而预防鸡群疾病的发生。
我问他效果怎么样？平时不善言谈的老乔变得畅谈起来，“第一避免了抗生素的使用，肉鸡、鸡蛋更安全、更环保；第二，经过酸奶和鸡饲料的充分混合、发酵，使得饲料更容易消化吸收，提高了饲料的利用率；第三，酸奶的确提高了鸡群的抗病能力，我所养的鸡在一个养殖过程中基本上没有疾病发生，减少了防疫药品的资金投入。第四，降低了饲料中蛋白饲料的添加比例；第五，产品品质得到极大的提高，肉鸡增重快、蛋鸡产量提高；第六，肉鸡味道鲜美、鸡蛋中蛋清明显粘稠、蛋黄更加橙黄；第七，鸡粪的臭味明显减小，说明鸡在消化吸收过程中，粪便里的有害物质明显减少，所以这种酸奶鸡自上市以来销路一直很好。”我问老乔“在饲料里添加酸奶的比例是多少？是不是商业机密？”老乔笑着说：“没有什么机密，我自己总结出来的，酸奶的比例占饲料总重的3%。”
中午老乔留我吃饭，我也没有客气。中午的菜也很简单，煮鸡蛋、清炖鸡，还有场区空地里种的蔬菜。老乔说：“没有什么特别的，都是自己产的。”的确，鸡肉特别的滑爽鲜嫩，鸡汤味道鲜美，鸡蛋特别的醇香，充满小时候家养土鸡的味道，自己种的蔬菜也非常可口。我说：“我看过一个资料，在鸡饲料里添加1%左右的苜蓿草粉，鸡蛋的品质能有很大的提高，苜蓿有‘牧草之王’的美称，它的植物蛋白、B族维生素含量都很高，另外，苜蓿草里含一种叫“三十烷醇”的物质，可以促进动物生长，提高动物机体免疫力。”老乔说：“可以试试，但我还有下一步的打算，我的老家在陕西，盛产红枣，我准备在鸡饲料里添加红枣粉，来进一步提高产品的品质。”我说：“这么一来，是不是产品的生产成本要大幅度提高？”老乔说：“成本肯定高一些，但优质优价，在市场上的竞争力能高一些，通过扩大销售规模来实现养殖效益。虽然使用酸奶，在养殖饲料成本上有所提高，但节省了药物支出、减少了饲料中骨粉、豆粕添加比例。另外，鸡群的疾病减少，死亡率很低，这些都降低了养殖成本。”