煲汤用什么锅好，用什么材质的锅煲汤好

　　不少人们在平时的生活之中都是喜欢煲汤喝的，尤其是一些家庭主妇们，在平时，最喜欢喝一些汤，不仅仅对身体健康有着很好的帮助，其实也是有利于养生之道的。可是煲汤用的锅比较多，究竟做汤的时候，煲汤用什么锅好呢。
 

 

　　煲汤用什么锅最好？

 

　　答案应该是砂锅最好。因为砂锅属于人们在平时的时候煲汤和熬粥的最好的一种选择，其中煲汤的时候，具有了导热均匀的效果，且砂锅的化学性质十分的稳定，锅的周围保温性也是十分的好，水分在煲汤的时候蒸发量比较小。从口感上去说，砂锅进行煲汤的话口味也是十分的纯正，喝的时候浓香润口。

 

　　煲汤以选择质地细腻的砂锅为宜，劣质砂锅的瓷釉中含有少量铅，煮酸性食物时容易溶解出来，有害健康。内壁洁白的陶锅很好用。沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。

 

　　归根结底，砂锅的最大好处就在于以下2点：密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

 

　　总之，我们再看了煲汤用什么锅好的介绍之后，知道了使用砂锅进行煲汤的一些益处，建议人们在平时的生活上，煲汤的时候选择砂锅，对于人们的健康有着极大的帮助的。这是目前使用煲汤最多的方法之一。

 

　　下面分别介绍下可以煲汤的四种锅。

 

　　高压锅：

 

　　省火省电。高压锅能在最短时间迅速将食物煮好，营养却不被破坏，适于质地有韧性、不易煮软的原料。但高压锅内放入的食物不宜超过锅内的最高水位线，以免内部压力不足，无法将食物快速煮熟。

 

　　焖烧锅：

 

　　宜于热汤保温。焖烧锅的最大特点是，将原料放入内锅中煮沸，再放入外锅中焖熟。因此，可轻松煮较费时的原料，用焖烧锅烹调时，放入的食物不宜太少，以满为佳。

 

　　不锈钢汤锅：

 

　　宜于煮汤调羹。不锈钢汤锅容量大，耐煮、需较长时间熬煮的鸡汤、排骨汤等，但用此锅煮出的汤较为清淡，不似砂锅煮出的汤有种原汁原味的感觉。

 

　　砂锅：

 

　　宜于保持汤汁的原汁原味。砂锅可耐高温，经得起长时间的炖煮，需要小火慢炖。砂锅可以让汤汁浓郁、鲜美、保持原汁原味，不会丢失原有营养万分，(星辰美文网www.meiwen1314.com)但导热性差，易龟裂。

 

　　从以上四种锅，我们可以看到煲汤以选择砂锅比较合适。