甑糕·旱粽子

　　女儿旅居新加坡，我和老伴每年dou要过去住些日子。

 

　　我们一家子的口味都喜欢甜黏食品。新加坡有一家中国西安的名吃小店，有一样叫甑糕的特别受欢迎，尤其是一些华人。每次过去，女儿都要带我们去那店吃上一两次。

 

　　每逢节假日，很多华人都要去那里光顾，甑糕窗口往往排队最长。有一次，我在网上查到西安甑糕的做法，买回食材，我试着在女儿家自己做了一回。一下午做成了一大盆红白紫三色的四层甑糕，感觉很是成功。晚上，女儿女婿下班回来，小保姆先把一大盘热腾腾的甑糕端上餐桌，女儿一见特别高兴，立马用筷子夹了一大块，放进嘴里，连说，好吃，好吃，但细品了一会儿，又说还是跟人家做的味道有点不一样。我说可能咱就差在那个“甑”字上吧，咱没有那容器，只能用不锈钢锅盆做了。接着女儿说，也不全是容器的原因，一样的食材，一样的锅灶，一样的做法，谁做出来，就是谁的味道，咱这个味道才是地地道道我妈妈的味道，我听着一脸喜悦！

 

　　这甑糕最像我小时候娘和奶奶做的旱粽子。当晚就梦到了我小时候娘做的旱粽子了。当年家里有很多枣树，每年秋天都晒一大筐干枣，到了冬天能做成一家人最爱吃各种珍馐，很是解馋。玉米面的枣窝头、枣豆包、旱粽子等。给留下印象最深的我最喜欢吃的就是娘做的旱粽子。
 

 

　　梦中浮现出当年母亲做旱粽子的情景。还是在我家那个小做饭屋，在盘着五梢水锅的土灶旁。

 

　　在烟熏火燎中，母亲一会坐在草墩上烧火拉风箱，一会站起错开锅盖用大勺子搲出一点米，用左手大拇指和食指捏几粒米来回搓搓，连续几次，就知道米几成熟了，等到七八成熟的时候，母亲就用笊篱捞出，箅干水，放笼屉上蒸一会儿，旱粽子就做成了，屋里院里到处飘散着旱粽子的香甜味道。那就是地地道道道我的母亲味道，常常让我回味无穷。我大学毕业以后，虽然也经常抽空回去，可再也没有吃到过旱粽子了，因为黏米没有了，江米来了，卖粽子的也多了。我家旱粽子的味道，也只有在梦里萦绕过瘾了，醒来都是一阵无尽回味，无尽思念。奶奶和母亲都叫它旱粽子，我想可能是因为最后要离开水在笼屉上蒸一会儿的缘故吧，旱粽子是固有的名字，还是我家给它起的，如今已经无据可考。就是那枣，那黏米，母亲亲自做成那旱粽子，至今一直深深地留在我的记忆里。

 

　　后天是寒食节，我该回老家上坟祭祖了，给父母爷爷奶奶带什么祭品，夜晚让我好想了一阵子，虽然已买好了点心水果，觉着太普通也太俗气，不尽我意。

 

　　早上起来，走进厨房看见凉台上一包刚买来的新疆大枣，心里蓦地一闪，想起西安甑糕，接着又想起老家母亲做的的旱粽子，今天何不做成甑糕当作祭品带回，让祖上亲人们都尝一尝这西安美食呢。主意一定，立马泡枣，泡米，泡红豆，准备冰糖、蜂蜜、葡萄干，早饭后就开始忙活，不到十点就做成了，一尝甜滋滋，黏糊糊，比在女儿家做食材更多，味道更美。于是，带上以甑糕为主的所有祭品坐车回老家了，摆放坟前，但愿心到故人知，父亲母亲爷爷奶奶和祖坟上所有故人，都能一起分享到比旱粽子更甜更黏的缯糕！