鸡蛋煮几分钟能熟，煮鸡蛋的正确方法是什么，隔夜煮鸡蛋还能吃吗

　　鸡蛋本身的营养价值是极高的，也是我们身体所必须的。但是我们在食用鸡蛋的时候，应该选择什么方式去食用呢？鸡蛋的做法有很多，可以将它煎炸、煮、汤水等等的做法，若是将它水煮，时间上该怎么把握呢？煮多久才能最大程度上保留鸡蛋的营养价值，下面一起来看看。
 

 

　　鸡蛋煮多久能熟？

 

　　煮鸡蛋的时间长短，就完全决定了鸡蛋的成熟度，有些人喜欢吃一些流黄蛋，这种蛋还没有彻底煮熟。一般水煮生鸡蛋大概5分钟之后熟，但鸡蛋的熟度根据时间的不同而口感不同。煮3分钟的鸡蛋，蛋清熟而软嫩，蛋黄刚要熟，略溏。煮5分钟的鸡蛋，蛋清熟嫩，蛋黄熟而不嫩。煮7分钟的鸡蛋，蛋清紧实，Q弹，蛋黄变干、颜色开始变浅黄。煮10分钟的鸡蛋，蛋清开始失去弹性，蛋黄更干燥，出现微微的黑膜。

 

　　煮鸡蛋的正确方法：

 

　　1、我们首先先将鸡蛋清洗一下，有的鸡蛋表面可能有一些脏东西。然后就将鸡蛋放入锅中，加入冷水，这里记住一定不要加热水。不然鸡蛋壳非常容易被煮破。水量的话刚好没过就可以了。

 

　　2、我们先向里面加入一大勺食盐搅拌。然后用冷水浸泡几分钟，浸不到水的地方蛋白就不容易凝固了。然后先开大火，烧开之后就把火关小一点，用大火的话壳很容易就被煮破了。煮的时间大概在八分钟左右，这是最合适的时间。但是这个数据还要具体看鸡蛋的大小，如果是比较小的蛋或者是山鸡蛋，时间可能还要缩短。

 

　　3、煮熟之后。我们就在一个碗中倒上一些矿泉水，然后将鸡蛋放入里面，最好不要用生水，里面的细菌会透过蛋壳浸进去。

 

　　煮鸡蛋时间过长或过短危害大：

 

　　我们很多人在煮鸡蛋的时候，都不会太注重时间，煮鸡蛋的沸腾时间一旦超过十分钟，那么鸡蛋内部就会发生化学反应，从而会破坏蛋白质的结构，使得肠胃不易消化与吸收。因为蛋白质是含有蛋氨酸的，经过长时间的高温，那么就会产生硫化物，与铁元素相遇之后就会变成硫化铁、硫化亚铁，从而导致鸡蛋的蛋黄外层呈现黑绿色。这个是会影响到肠胃功能的，导致消化不良。

 

　　而半生不熟的鸡蛋就会导致我们腹泻，因为鸡蛋没有完全成熟的话，就会存在细菌。这些细菌就会导致我们腹泻。不仅如此，还会导致人体生物素缺乏，使得我们精神疲惫。

 

　　煮鸡蛋隔夜还能吃吗？

 

　　煮鸡蛋隔夜能否吃还得看具体情况。

 

　　1、能吃的情况

 

　　水煮鸡蛋若是充分熟透，鸡蛋中的菌类被完全杀灭，正常情况下，在家里存放一个晚上，鸡蛋不会变质，仍然可以食用，并且味道也不会改变。

 

　　2、不能吃的情况

 

　　还有部分人喜欢吃半生鸡蛋，这种半生的鸡蛋蛋黄还是流动状的，没有达到成熟的温度，这种蛋黄中的菌类也仍旧没有全部杀灭，只适合鲜食，存放一夜之后其中的菌类大量滋生使得鸡蛋中的蛋白质被大量分解，生成有毒性的物质，这种鸡蛋不适合食用。